Meine liebe Mutti und ihre Arbeitskolleginnen tauschen ja auch sehr gerne mal Rezepte aus. Es hat sich schon zugetragen, so wurde mir überliefert, dass eigens für solche Rezepte dann noch schnell nach der Arbeit eingekauft wurde, weil man sich darauf so "heiß geschnackt" (wie wir Norddeutschen sagen) hat. Eines dieser Rezepte wanderte heute auch in meine Pfanne. Aaaah! Lecker!!!!!
Zutaten für 20 kleine Frikadellen:
- 2 kleine oder eine große Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini, mittelgroß
- 2 kleine Gewürzgurken
- 300 g Thunfisch im eigenen Saft
- 130 g Paniermehl/Semmelbrösel
- 4 Eier
- Paprika, edelsüß
- Salz, Pfeffer, evtl. Cayennepfeffer
- Öl zum Braten
Zwiebel, Paprika, Zucchini & Gurken fein würfeln. Thunfisch, Paniermehl, Eier, Gewürze dazu geben und gut vermengen. Alles mit den Gewürzen abschmecken und kleine Frikadellen formen. Mit Öl in einer Pfanne goldgelb braten. Am besten nur auf mittlerer Hitze, damit die Frikadellen nicht zu dunkel und/oder zu trocken werden. Mehrfach wenden und dann direkt servieren!