Gestern war der erste Streich, doch der zweite folgt sogleich
Gestern der „Curry-Linsen-Aufstrich“ und heute folgt der Zweite aus dem Terzett. Bei diesem konnten wir gleich die „Bärlauchkapern“, die wir dieses Jahr erstmals zubereitet haben, verwenden.
Das Originalrezept stammt aus dem Sonderheft „Brot backen“ von „LandIDEE“; wir haben es etwas abgewandelt.
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Thunfisch aus der Dose
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 4 cm Sardellenpaste (Tube)
- 1 EL Zitronensaft
- 20 Bärlauchkapern
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Cayennepfeffer
- 60 g Crème fraîche
Zubereitung:
Thunfisch abtropfen lassen.
Schalotte und Knoblauch fein würfeln. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Sie sollten weich werden aber nicht bräunen, beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
Alle Zutaten in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren.
Im Bild links vorn die „Thunfischcreme mit Bärlauchkapern“, links hinten „Avocado-Kichererbsen-Mousse“ (Rezept folgt), rechts „Curry-Linsen-Aufstrich“.