The Grown Up - Bourbon Guglhupf

Kennt ihr von The Cure: Friday I'm in love? So fühle ich mich zwar gerade nicht aber ich schätze den meisten geht es so nach einer etwas anstrengenderen Woche so. Die 5 Tage am Anfang einer Woche möchte man am liebsten überspringen und gleich das Wochenende genießen, oder? Und um euch den Einstieg in die wohlverdiente Freizeit etwas genussvoller zu machen, gibts heute den alkoholischen Cousin eines Klassikers.
Seht das Ganze mal in etwa so: Freitag, 30.1.2015 - Familientreffen bei Familie Guglhupf. Da wären mit dabei Papa Kaffehupf, Mama Apfelhupf, die beiden Kinder Schoko- und Vanillehupf, Oma und Opa Germhupf und der eine bestimmte Cousin oder Onkel der sich immer wieder bei so bestimmten Anlässen die Birne zuknallen muss: Bourbonhupf (aka Bourbon Guglhupf). Aber ganz so schlimm ist dieser nach ihm benannte Guglhupf dann wieder auch nicht. Man merkt kaum den Whisky, nur sein tolles Aroma streicht sich quer durch den Teig und die Glasur. Wer allerdings keinen Alkohol in seinem Kuchen mag, kann ihn natürlich auch außen vor lassen - nur bedenkt: Ein nicht eingeladenes Familienmitglied wird es euch ewig nachtragen.
Denkt euch jetzt aber bitte nicht, dass dies in irgendeinem Zusammenhang mit meinem Leben hängt ('zwinker'). Uh und noch etwas tolles passiert morgen: Zusammen mit einer Freundin gehts ab nach Graz zu einem tollen Standl voller Kööööstlichkeiten von Mehlspeisenfräulein. Hoffentlich kann ich mich zurückhalten bei diesem tollen 'Line up' an Kuchen, Tartes und anderen sündhaften Backwaren. Ich werde euch noch davon berichten.
Bis dahin noch einen schönen Freitag und wir sehen uns am [Family Sunday] in 2 Tagen wieder.

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Zutaten

Teig:

• 4 Eier
• 125 g Zucker
• 125 g brauner Zucker
• 200 ml Öl
• 1 Packung Vanillezucker
• 200 g Mehl
• 100 g Vollkornmehl (oder insgesamt 300 g Mehl)
• 1 EL Backpulver (1 Packung)
• 1 Prise Salz
• 200 ml Buttermilch
• 2 EL Bourbon
• 4 EL Kakaopulver

Guss:

• 150 g - 170 g Puderzucker
• 10 g Kakaopulver
• 1 EL Bourbon
• 2 EL Milch 

 

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen, den Rost UNTEN platzieren und eine Guglhupfform einfetten. 
2. Für den Teig: Die Eier und die beiden Zuckersorten mit den Quirlen das Handrührgerätes oder in der Küchenmaschine dickcremig aufschlagen (3-5 min.).
3. Unter Rühren das Öl langsam dazufließen lassen.
4. Danach den Vanillezucker unterrühren.
5. Das Mehl, das Vollkornmehl, das Backpulver und das Salz in eine Schüssel sieben und gut miteinander mischen. 
6. Nun abwechselnd die Hälfte der Mehlmischung und die Hälfte der Buttermilch zur Eimischung geben und nur solange rühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Und wiederholen!
7. Zum Schluss nun noch den Bourbon unterrühren.
8. Etwa die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form füllen.
9. Zur anderen Hälfte des Teiges das Kakaopulver geben und gut verrühren.
10. Jetzt den Schoko-Teig auf den hellen Teig gießen und ab damit in den Ofen. Das Ganze wird für 40-45 min. gebacken. Der Guglhupf ist fertig, wenn ein Stäbchen wieder sauber herauskommt, wenn man es in die Mitte des Kuchens sticht.
11. Den Guglhupf nach etwa 10 min. aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
12. Für den Guss: Alles Zutaten (150 g Puderzucker) miteinander verrühren. Sollte der Guss zu flüssig sein, dann noch etwas mehr Puderzucker dazugeben. Umgekehrt: Sollte es zu fest sein, immer wieder 1 TL Milch dazugeben.
13. Den ausgekühlten Guglhupf mit dem Guss übergießen und etwas antrocknen lassen. 

Euer Kevin von