Du möchtest eine fluffige Nachspeise für deine Gäste zaubern? Dann ist das herrlich leichte Schaumomlette mit Birnenkompott was für dich!
Zutaten | ingredients
3 Eier | 3 eggs
4 Birnen | 4 pears
1 Vanilleschote | 1 vanilla bean
2 EL Butter | 2 tbsp. butter
100ml Sahne | 100ml whipped cream
Staubzucker | powdered sugar
1 Hand Pistazien | 1 hand fulll of pistachios
90g Zucker | 90g sugar
Salz | salt
40g Mehl | 40g flour
Honig | honey
Eier trennen und die Eiweiße mit Salz steif schlagen. 50g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe mit dem restlichen Zucker verrühren. Eigelbmasse mit einem Löffel unter das Eiweiß mischen und das Mehl unterheben. Die Birnen in Schreiben schneiden und mit dem Honig und dem Vanillemark in einer Pfanne zum Kompott werden lassen. 1 TL Butter in einer heiße Pfanne zergehen lassen und den Teig zum backen in die Pfanne geben. Das Omlette mit dem Birnenkompott füllen und mit Pistazien garnieren.
.seperate the white from the egg and whisk with some salt until it is stiff. pour 50g sugar into the eggwhite. mix the rest of the sugar with the yellow part of the egg and blend it into the eggwhite with the flour. cut the pears into small slices and preheat a pan. pour the honey into the pan, than the pear slices and the vanilla essence. use 1 tbsp. butter to bake the omlette and serve everything with some crushed pistachios.
