Thai-Geflügel-Frikadellen – Echt Billich

Nachdem Markus vor Kurzem angekündigt hat, dass die Möglichkeit besteht, Rezepte als Gastblogger auf 0815BBQ.com zu veröffentlichen, freue ich mich nun ab heute ins Geschehen eingreifen zu können. Ein paar Infos zu mir: Mein Name ist Michael Billich, Baujahr 1967, NRW-Grillmeister 2013 Kategorie Dessert, Hessischer Wintergrillmeister 2013 Kategorie Dessert, Deutsche Meisterschaft 2014  3. Platz Kategorie Fisch. Aktuell bin ich aktives Mitglied von “Einfach Gut Grillen”. Und hier mein aktuelles Rezept zu den Thai-Geflügel-Frikadellen: Zutaten für ca. 8 Stück 200g Hühnerherzen 800g Hühnerkeulen 150 g altbackenes Brot 250ml Kokosmilch 1 Tl rote Curry-Paste Thai-Basilikum frisch Koriander frisch Petersilie frisch Knoblauch Ingwer 1 Ei 1 EL Thai-Gewürz Culiniarico 2 TL Lemon-Curry Lebensbaum 1 EL Salz 1 TL Pfeffer   Chili-Sauce süß/spicy zum Bestreichen  Beilage Paprika-Frühlingszwiebel in Kokussud 6 Spitzpaprika rot 1 Bund Lauchzwiebeln restliche Gewürze aus den Frikkozutaten Zubereitung in einem Toppf die Currypaste anrösten und mit der Hälfte der Kokosmilich ablöschen. Ingwerschalen!!, Thaibasilikunm, Koriander, Petersilie kurz mit aukochen lassen und von der Hitze nehmen. Die gewürfelten Brotstücke in den Sud geben und die Flüssigkeit aufsaugen lassen. Nun die Hähnchenkeulen entbeinen und zusammen mit den Herzen und dem Brot (ohne die weiteren Zuaten des Topfes) wolfen. Nach Gusto mit gehacktem Koriander, Petersilie, Thaibasilikum, Ingwer und Koblauch anreichern. Gewürze und Ei hinzu geben und alles gut vermengen. Zu Frikadellen formen und nach Hälfte der Garzeit einseitig mit der Sauce bestreichen. Für die Beilage die Paprika längs vierteln und die Frühlingszwiebeln in längliche Abschnitte schneiden. Mit dem Rest der Kokosmilch, Salz und Currypulver würzen. Ich habe mich für die Zuberetung auf dem Gasgrill entschieden. Mahlzeit