5 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Chili Flocken (oder frische Chilis)
500 g gehacktes mageres Rindfleisch, Huhn oder Truthahn
1 Schalotte, gehackt (eine halbe mittlere Zwiebel ist auch gut)
2 EL Pflanzenöl
½ TL schwarzer Pfeffer
1 EL Fischsauce
2 Teelöffel brauner Zucker (hell oder dunkel)
4 Esslöffel Sojasauce
2 EL Limettensaft
1 TL Basilikum, getrocknet
1 rote Spitzpaprika
In einem Wok oder einer großen Pfanne das Öl erhitzen und kochen Sie den Knoblauch und Chili mit der Schalotte für ca. 1 Minute.
Fügen Sie das Fleisch hinzu und würzen es mit schwarzem Pfeffer und kochen Sie weiter ca. 5-7 Minuten. Fügen Sie die Fischsauce, brauner Zucker, Sojasauce und Limettensaft hinzu. Weiterhin für weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Basilikum und die in feine Scheiben (Gurkenhobel) geschnittene Spitzpaprika hinzu und lassen Sie es für 1-2 Minuten weiterkochen.
Dazu passt Jasmin Reis.