Teriyaki Rinderstreifen aus dem Wok
Diese Woche gibt es mal wieder ein asiatisches Gericht schnell zubereitet und gesund aus dem Wok.
Zutaten
400 g Steakhüfte vom Rind, geschnetzelt
2 Zwiebeln
400 g Brokkoli
1 rote Paprika
15 g Ingwer
1 kleine Dose Erdnüsse, ungesalzen
2 Knoblauchzehen
300 ml Gemüsebrühe
3 EL Teriyaki-Soße (gibt es im Asia-Regal des Supermarktes)
4 EL Sojasoße
200 g Wok-Nudeln
Sesamöl
Sambal Oelek
Frühlingslauch
Salz, Pfeffer, Zucker
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Personen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitung
Das Fleisch in einer Schüssel mit der Teriyaki-Soße vermischen und ziehen lassen.
Den Brokkoli putzen und die Röschen ggf. etwas klein schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls in Streifen schneiden und den Knoblauch klein hacken. Den Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Die Erdnüsse in einer Pfanne leicht anrösten.
Etwas Sesam-Öl im Wok erhitzen und die Rinderstreifen ringsum gut anbraten und aus dem Wok nehmen.
Wieder etwas Sesam-Öl in den Wok geben und Brokkoli, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hineingeben. Alles ca. 3 Minuten braten, anschließend mit der Gemüsebrühe und der Sojasoße aufgießen und auf geringer Hitze etwas köcheln lassen. Die Woknudeln hinzugeben und solange köcheln lassen, bis diese bissfest sind.
Abschließend das angebratene Rindfleisch hinzugeben, mit etwas Sambal Oelek, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Auf einen tiefen Teller anrichten und mit den gerösteten Erdnüsse und frisch geschnittenen Frühlingslauch bestreuen.
Viel Spaß beim nachkochen und guten Appetit wünscht
