Teabag Oriental-Cookies

02 Dez/
JannyHebel /
Gewürze und Kräuter, Impressionen, Rezepte

Veröffentlicht am 1. Dezember 2014 von Reni

Für den 1. Advent habe ich Gäste zum 1. adventlichen Teetrinken eingeladen

Zu den Keksen hab ich den Gewürztee serviert, den ich noch mit frisch gepresstem Mandarinensaft verfeinert habe. So bekam er eine feine Extranote.
Süßen konnte jeder meiner Gäste nach Lust und Laune. Ich persönlich mag keinen Zucker im Tee, zumal es ja auch süße Kekse dazu gab. Insgesamt war es eine gelungene Kombination, den Tee zu trinken und die Würzmischung auch in den Keksen herauszuschmecken.

In den Teig hab ich den Inhalt von zwei Beuteln Orientalischen Gewürztee geknetet. Im Originalrezept von Frau Herzblut, gefunden auf der Seite Callwey.de, werden drei Beutel Yogi Tee Classic verwendet. Auch habe ich anstatt Dinkelmehl normales Weizenmehl verwendet.

Zutaten für ca. 32 Stück (5 x 7 cm große Rechtecke mit ca. einem halben Zentimeter Höhe)

200 g zimmerwarme Butter
80 g Rohrzucker
1 Eigelb (Kl. M)
3 Beutel Biochaitee, (z.B. Yogi Tee Classic) (ich: 2 Beutel Orientalischer Gewürztee von Teekanne)
300 g Mehl, z.B. Dinkelmehl 630 (ich: Weizenmehl Typ 405)
etwas weiße Kuvertüre guter Qualität (ich: eine 100 g Tafel weiße Schokolade von Milka)
nach eigener Vorliebe: Zuckerperlen zum Verzieren (ich: ohne Perlen)
Hinweis: Wer es nicht so ganz würzig mag, verwendet lieber nur einen oder zwei Beutel Chaitee!Zubereitung Teig
Die Chaitee-Teebeutel an einer Seite aufschneiden und den Inhalt in eine große Rührschüssel geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig mindestens zwei Stunden in Frischhaltefolie verpackt im Kühlschrank ruhen lassen.

Zubereitung Kekse
Den Backofen auf 190° C (Umluft 175° C) vorheizen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig auf ca. einen halben Zentimeter Dicke ausrollen und ca. 5 x 7 cm große Rechtecke ausschneiden. Die Rechtecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die zwei Ecken an der kurzen Seite wie bei einem Teebeutel umfalten und zwischen die beiden Ecken mittig mit einem Holzstäbchen (ich: Strohhalm) ein kleines Loch für die Anhänger formen. Die Kekse 8–10 Minuten backen lassen, bis sie zart goldgelb sind. Danach das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kekse auskühlen lassen. Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen lassen, den unteren Teil der Kekse damit überziehen und je nach Vorliebe mit Zuckerperlen verzieren (ich: ohne Perlen) Wenn die Kuvertüre vollständig getrocknet ist, kleine (Tee-)Anhänger mit z.B. Bakers Twine (Bäckersgarn) durch das Loch fädeln und festbinden.
Ich habe die Anhänger aus festem weißer Pappe ausgeschnitten, gelocht, beschriftet und rot-weißes Bäckergarn durchgefädelt.

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