Mein Rezept für das Blogevent bei Anna Purna.
Die Feigen sind hier ganz schön teuer. Als ich im Markt in guter Preis gefunden habe, kaufte ich gleich 10 Stück, die waren knapp 800 g. Man kann diese Marmelade Creme fraiche òder mit fein gehackte Walnüsse als Nachspeise servieren.
800 g frische Feigen
400 g Zucker
Saft von 1/2 Zitrone
5-6 Stück getr. Nelkenstücken
1 Stück gebrochene Zimtschale
100 ml Wasser
Die Feigen in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, abtropfen lassen. In einem Topf dicht nebeneinader stellen. zucker darüber bestreuen. Nelkenstücken und Zimtschale im Topf geben, Wasser zugießen. Bei mittlere Hitze zum Kochen bringen, und dann Hitze reduzieren. Ca. 30 Minuten zugedeckt leise köcheln lassen. Zitonensaft zugießen und weitere 5-6 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten und die Marmelade im Topf auskühlen lassen. Ausgekühlte Marmelade in die Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept von hier