für 3-4 Personen
600 g Hähnchenunterkeulen
2 Knoblauchzehen
4-5 Frühlingszwiebeln
300 g Basmatireis
600 ml Hühnerbrühe (oder Wasser)
1 Teelf. getr. Oregano
Salz, Pfeffer
3 Eßlf. Olivenöl
1/2 Bio- Zitrone
Den Topf gut erhitzen. Die Hähnchenunterkeulen salzen und pfeffern. 1 Eßlf. Olivenöl in den Topf geben, die Unterkeulen ca. 7-8 Minuten gut anbraten, dann die Hitze reduzieren und den Deckel schließen, weitere 4-5 Minuten anbraten. Danach die gebratene Unterkeulen aus dem Topf herausholen.
In den gleichen Topf die restliche Olivenöl geben. Die feingehackte Knoblauchzehen und dünn geschnittene Frühlingszwiebeln in den Topf geben, ca. 2-3 Minuten unter rühren anbraten.
Reis zugeben, reichlich salzen und pfeffern, Oregano zugeben, einmal rühren. Hühnerbrühe und Zitronenscheiben zugeben, zum Kochen bringen, einmal Rühren. Die angebratene Hähnchenunterkeulen über Pilaw legen. Zugedeckt zusammen köcheln lassen, bis Pilaw gar ist und die ganze Flüssigkeit zu sich absorbiert. Am Ende den Hühnerpilaw 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen und danach servieren.