Tarte mit Spinat & Gorgonzola

Tarte mit Spinat & Gorgonzola

Meine Güte, wo bleibt nur die Zeit?!? Vor lauter kochen, backen und Fotos machen komme ich kaum mehr mit dem Bloggen und Rezepte schreiben hinterher! Nun sitzt mein Mann gerade an der Webseite von Madame Cuisine, die wir ein bisschen umgestalten möchten, und  braucht dafür ein paar besonders schöne und gut gelungene Fotos unserer bisherigen Koch- und Backkünste. Also mache ich mich auf die Suche und stelle fest, dass hier doch tatsächlich noch ein paar ungeschriebene Rezepte auf mich warten.  Hilfe! Und dann auch noch so köstliche Sachen, wie diese Tarte mit Spinat und Gorgonzola! Die darf und möchte ich Euch keinesfalls unterschlagen, denn sie ist wirklich unglaublich lecker. Passt hervorragend zu Bier und Wein und ist ein toller Begleiter an Spiele-Abenden oder Picknick-Ausflügen. Here we go!

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Für eine Quiche- oder Tarte-Form braucht ihr:

  • 1 Portion Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 1 Ei
  • 200ml Schlagsahne
  • 100g Parmesan, frisch gerieben
  • 100g Blattspinat (nicht tiefgefroren, da dieser beim Backen zu wässrig wird)
  • 120g Gorgonzola
  • Salz und Pfeffer

Die Tarte-Form mit dem Blätterteig auslegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Teig im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze blindbacken. Wie das geht lest ihr am besten hier noch einmal nach.

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Während der Teig blindbackt, das Ei mit der Sahne, dem Parmesan, dem Pfeffer und wenig Salz in einer Schüssel verrühren. Den Spinat waschen und grob zerkleinern, den Gorgonzola würfeln und alles mit der Ei-Sahne-Mischung verrühren. Auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen und für etwa 40 Minuten auf der 2.Schiene von unten backen. Falls die Tarte zu dunkel wird, ggf. mit Alufolie abdecken. Nach dem Backen abkühlen lassen und am besten lauwarm genießen. Wer es übrigens noch würziger mag, nimmt Roquefort, statt Gorgonzola Käse.

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