Heute haben wir im Büro einen Charity Tag für Cancer Research. Da backe ich natürlich gerne.
Der Mürbeboden wurde wie gewohnt aus:
200g Mehl
100g Salzbutter
1 Eigelb
1 Vanillezucker und etwas Mineralwasser zubereitet
10 Minuten bei 200 Grad vorbacken.
Die Füllung bestand aus:
250g Magerquark
4 Eiern
Zucker nach Geschmack
Feigenmarmelade
3 reife Birnen in Stücke geschnitten
Zuerst den vorgebackenen Boden mit der Marmelade bestreichen und die Früchte darauf verteilen. Quarkmasse darüber streichen.
Die Streusel habe ich aus:
150g Butter
160g Mehl
120g Zucker
2 x Vanillezucker und etwas Zimt gemacht (es blieb etwas übrig, das habe ich eingefroren, fürs nächste Crumble)
Die Streusel vorsichtig über die Quarkmasse streuen und bei 200 Grad ca. 35 - 40 Minuten backen. Selbstverständlich kann man auch andere Marmeladensorten oder Früchte verwenden.