|| Die Sache mit den vernünftigen Schuhen und der neue Food-Trend „Drübergießen“ ||
Mit diesem Rezept läute ich auf dem Blog offiziell die Winterzeit ein. Für mich ist dieses köstliche, aromatisch-deftige Gericht aus dem Ofen nämlich ein absolutes Wintergericht. In Honig karamellisierte Zwiebeln stehen dabei für das süße Naschwerk, das der Winter zu bieten hat. Der knusprige Schinken und die salzig-würzig-cremige Parmesansauce bilden den idealen Kontrast zu dieser Süße und passen mit ihren Aromen ganz fantastisch in die dunkle Jahreszeit.
Ich bin ja ganz hin und weg, dass ich für dieses Rezept ausnahmsweise mal das perfekte Timing gefunden habe. Man muss sich das im Bloggerleben nämlich so vorstellen: Man hat eine Liste mit ca. 100 bis 150 Rezepten, die man innerhalb der nächsten 2 Wochen kochen will. Dringend. Alle! Und ständig kommen neue hinzu. Also bedarf es eines Plans. Man kürt die Favoriten, die man wirklich, aber echt jetzt, definitiv, also auf jeeeden Fall innerhalb der nächsten zwei Wochen kochen will. Das ist nicht immer leicht. Ich höre meist auf mein Bauchgefühl, haha! In diesem Fall trifft es das wirklich, denn ich höre einfach zu, bei welcher Rezeptidee mein Bauch ganz besonders laut grummelt, sprich, mir umgehend HUNGEEER signalisiert. Ein sicheres Indiz für ein Must-Cook-Rezept.
Leider liegt man dann manchmal saisonal ein wenig daneben. Wenn wir uns an das große Frittier-Special von Kimi und mir erinnern, bei dem wir uns bei 35° C hinter unsere Fritteusen geklemmt haben. Das fällt eindeutig in die Rubrik: ultra mieses Timing.
Nun scheint das Timing aber perfekt zu passen für mein erstes Wintergericht. Denn es ist kalt geworden. Am Wochenende haben sich ein paar weiße fluffige Flöckchen blicken lassen, nicht viele, aber doch genug für die ersten „Oooohs und Aaaahs“. Wir haben das Ganze aus dem Fenster des warmen Lieblings-Pubs heraus beobachtet. Da sind so Schneeflocken dann wirklich ein Grund zur Freude und gar nicht schlimm. Prost!
Der Winter ist da! Also wird bei mir ab nun winterlich passend gekocht. Denn auch die Küche folgt gewissen saisonalen Trends. Genau wie die Mode. Und da geht es jetzt auch wieder los mit den neuen Winter-Styles. Habt ihr euch schon eingedeckt mit Winterlieblingen? Ich bin ja ganz hin und weg von den aktuellen Trends. Da ist für mich einiges dabei, was ganz genau meinem persönlichen Stil entspricht.
So bin ich ein Fan von Looks in Schwarz-Weiß und Grau. Diese Nichtfarben sind im Winter meine Favoriten. Also habe ich dieses Jahr in Kuschelcardigans in Schwarz und Grau investiert. Dazu gab es als neues Lieblingsteil noch eine weite, tiefsitzende Stoffhose in Schwarz mit Bündchen als Abschlüssen und schönen klimpernden Reißverschlussdetails. Es gab schwarze Ledersneakers mit einer fetten weißen Sohle sowie richtig coole derbe Boots. Und als wichtiges It-Piece noch einen weinroten XXL-Schal, schön flauschig weich und mit kleinen Monstern drauf.
Hach, ich werde diese Teile mit Vergnügen tragen. Ich meine, Oversize-Cardigans: ja JA! Da freut sich der Foodblogger, nicht wahr? Besser geht es doch nicht. Ebenso schmeichelt auch die Stoffhose. Nur der Mann, der erkennt es wieder nicht. Da heißt es dann mal: „Ah. Du gehst in Jogginghose?!“
Frechheit! Auch mein neuer Riesenschal wurde kürzlich als Sofadecke bezeichnet. Es ist zum Haareraufen mit den Kerlen.
Andererseits wurden meine derben Boots sehr gelobt. Wahrscheinlich denkt sich der Mann: „Endlich mal vernünftiges Schuhwerk für diese Jahreszeit.“ Und endlich mal kein Gejammere, dass die Füße kalt sind, dass die abgequetschten Zehen schmerzen, dass die Nähte scheuern, dass man nicht mehr stehen kann, weil die Absätze zu hoch sind, überhaupt, dass man in den Schuhen nicht die Wohnung verlassen kann, weil das mit den dünnen Absätzen bei Kopfsteinpflaster nun mal gar nicht geht… Ja, er jubiliert innerlich ob meiner neuen vernünftigen Schuhwahl.
Der Witz ist nur: Die neuen Super-Boots sind so was von unbequem, Wahnsinn! Man wurde in der Produktbeschreibung und in allen Bewertungen ausgiebig gewarnt. Die Rede war von den unbequemsten Schuhen aller Zeiten, von blutigen Füßen und unerträglichen Schmerzen. In der ersten Zeit. Wenn man sie im Schweiße seines Angesichts, mit zusammengekniffenen Zähnen und 80 Pflastern an den Füßen eingelaufen hat, dann, ja dann wird man belohnt mit den wohl bequemsten Schuhen, die man sich vorstellen kann.
Angeblich! Denn ich sage mal so: Ääääh…. Nö! Also nee, einfach nein, stimmt nicht, ist nicht wahr. Gelogen! Die Schuhe tun nach wie vor Hölle weh. Ich meine, es ist ja auch ein Teufelskreis: Du sollst sie einlaufen, sie schmerzen aber. Macht man beispielsweise einen Waldspaziergang, wählst du die Dinger auch nicht freiwillig. Maximal schlüpfst du rein für den Weg zum Auto. Tja, da kann dann von einlaufen auch keine Rede sein. Ihr versteht das Dilemma.
Ich freue mich darauf, diese Boots demnächst auf dem Weihnachtsmarkt zu tragen. Ich rechne mit warmen Füßen und mit keinerlei Problemen, was das Kopfsteinpflaster angeht. Bloß müssen wir dann eben immer an ein und demselben Glühweinstand stehen bleiben. Das wäre dann Bedingung. Oder gilt „einstehen“ auch? Dann werden die innerhalb der nächsten 4 Wochen garantiert butterweich. Da sehe ich dann keine Probleme!
Ihr seht, man hat es auch nicht leicht, nicht wahr? Und wie bekomme ich nun die Kurve zu meiner köstlichen Tarte mit karamellisierten Zwiebeln und warmer Parmesansauce? Gar nicht, genau. Das einzige, was hier sicher ist: Leicht habt ihr es mit diesem Rezept auf jeden Fall (huiii, doch noch eine Überleitung gefunden). Wie alle meine Rezeptfavoriten ist auch dieses super schnell gemacht und wirklich easy. Da kann gar nichts schiefgehen. Fertig habt ihr die Tarte in ca. 35 Minuten. Da ist die Backzeit schon mit eingerechnet. Gut, oder?
Und belohnt werdet ihr nach so wenig Arbeit (haha) mit einem wunderbaren Gericht, süß und salzig, wärmend, deftig und sooo lecker! Die Tarte ist auch ideal, wenn Besuch da ist. Schließlich liegt Tarte als solche im Winter im Trend. Und wenn man dann noch Sauce drüberschüttet, dann ist das ultra hip. Wirklich: Sauce separat reichen und über einen Kuchen oder eine Tarte gießen, ist ein großer Foodtrend. Schaut euch mal die beliebtesten Foodfotos bei Pinterest oder Instagram an. (Gibt es dafür eigentlich ein Hashtag dann? #undallesoschüttschütt oder so was?) In diesem Sinne, ihr lieben Food-Hipsters, legen wir los:
Zutaten für 2 Personen
1 Pkg Blätterteig
1 EL Olivenöl
4 Zwiebeln, in dünne Ringe
2,5 EL brauner Rohrzucker
1,5 EL Balsamicoessig
1 EL Balsamicocreme
4 Scheiben roher Schinken (z.B. Schwarzwälder o.ä.)
1 EL getrockneter Thymian
1 Eigelb
20 g Butter
4 Lauchzwiebeln, unterer Teil in dünne Ringe geschnitten
100 ml Sahne
100 g Parmesankäse, frisch gerieben
Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Den Ofen vorwärmen auf 180° C Umluft. Den Blätterteig auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mithilfe eines großen Tellers (als Schablone) einen Teigkreis von ca. 23 – 25 cm Durchmesser aus dem Blätterteig schneiden. Mit einem Messer den Teig kreisförmig mit ca. 1,5 cm Abstand zum Rand einritzen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzugeben und für ca. 5 Minuten andünsten, bis sie glasig sind. Dann den Zucker, den Balsamicoessig und die Balsamicocreme hinzufügen und weitere 4 Minuten garen, bis die Zwiebeln dunkel und karamellisiert sind.
- Die Zwiebeln auf dem Blätterteig verteilen und innerhalb des eingekerbten Rands bleiben. 4 Scheiben Schinken auf den Zwiebeln verteilen, die Hälfte des Thymian darüberstreuen. Nun den Rand mit Eigelb bepinseln.
- Die Tarte geht nun für 15 – 20 Minuten in den Ofen.
- In der Zwischenzeit die Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebeln dazugeben. Für ca. 1 – 2 Minuten andünsten. Dann die Sahne zufügen und den Rest des Thymian. Alles für 2 – 3 Minuten einkochen lassen.
- Dann den Parmesankäse in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anschließend die Sauce vom Herd nehmen, in ein hohes Gefäß füllen und mit einem Pürierstab pürieren.
- Die Tarte aus dem Ofen nehmen und mit warmer Parmesansauce servieren.
Tipp
Dazu kann man einen grünen Salat reichen, dann werden 4 Leute davon satt.
Die Parmesansauce kann man auch einen Tag vorher machen und kurz aufwärmen, während die Tarte im Ofen ist.
Für Vegetarier: Ohne den Schinken wird diese Tarte auch sehr gut schmecken.
Und nun genießt den Winter, tragt eure Boots gut ein, lasst euch nicht einreden, euer Schal wäre eine Decke und hüllt euch mit einem Stück Tarte in der Hand in einen Oversize-Cardigan. Dann dürft ihr die Sauce nämlich ohne schlechtes Gewissen komplett leermachen und auch noch den Löffel ablecken, oh ja!
Habt noch eine tolle Woche! Alles Liebe ♥ Eure Foodie-Fashionista mit den doofen Schuhen
PS: Und nun erzählt mir mal: Kennt ihr solche Schuhprobleme? Und welche Winterstyles habt ihr euch zugelegt?
