Cynthia, die Cookie-Queen
Als in dem Newsletter der Bücher-Neuerscheinungen das Cookie-Buch von Cynthia auftauchte war sicherlich allen hier klar, dass ich das haben muss. Der Verlag hat es mir freundlicherweise zur Verfügung gestellt und es gibt bald eine ausführlich Vorstellung. Es sei vorab soviel verraten - Roy bekommt Konkurrenz!Und bis es soweit ist, gebe ich eine Runde Cookies aus.
Sesam/Tahin-Liebe
Die ersten Cookies, die ich aus dem Buch gebacken haben, waren die heutigen Tahin-Cookies. Ich hatte noch ein angefangenes Glas im Vorrat und so bot es sich an, diese Cookies zu backen. Dazu kommt, dass ich Sesam sehr liebe, ähnlich wie Erdnuss(butter).Im ursprünglichen Rezept kommen Pistazien auf die Cookies, was auch wunderschön aussieht, mit der grünen Farbe. Ich hatte jedoch keine im Haus und habe zu Walnüssen gegriffen - auch eine sehr gute Wahl, vorallem geschmacklich.
Und jetzt - greift zu!
Tahini-Cookies
Zutaten:150 gr Butter, weich
125 gr Tahin
125 gr Zucker, weiß
1 TL Honig
1 TL Vanille-Extrakt
270 gr Weizenmehl, Typ 405 (ich: Dinkelmehl, Typ 630)
Prise Vanille-Salz (ich: nur Salz)
25 gr Pistazien, gehackt (ich: Walnüsse)
Zubereitung:
Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Die Pistazien/Walnüsse hacken und in eine kleine Schale geben, auf die Seite stellen.
Mit der Küchenmaschine Butter, Tahin, Zucker, Honig und Vanille-Extrakt gut verrühren, dann Mehl und Salz nach und nach unterrühren. Nun kleine Kugeln formen, in den Pistazien/Walnüsse wälzen und auf das Backblech geben. Mit der Hand oder einem Glasboden die Kugel leicht flach drücken.
Die Bleche nacheinander für etwa 11-12 min. auf der mittleren Schiene backen, bis die Cookies goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen, kurz (ca. 5-10 min.) auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf Gittern komplett auskühlen lassen.
Lasst es Euch schmecken!
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