Zutaten:
1 Bund grüner Spargel (ca. 300 g), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, ½ grüne Chilischote, ½ rote Chilischote, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie oder Kerbel, Fettuccine (nach dem Grundrezept), 30 g frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
Den Spargel waschen und schälen. Die Spargelspitzen abtrennen und die restliche Spargelstange in Stücke schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch und Chili fein würfeln und in Olivenöl andünsten. Alles gut würzen und die Stücke vom unteren Teil des Spargels zufügen. Wenn diese weich sind, die Spargelspitzen zufügen.
> Ein Rezept von Martina Meuth und Bernd Neuner Duttenhofer Foto: WDR
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