Am Gründonnerstag gedenkt die christliche Kirche dem letzten Abendmahl Jesu. Warum dieser Tag jetzt so heißt wie er heißt, kann man auf tausend Websites oder Büchern nachlesen, so genau weiß das aber eigentlich keiner. Klar hingegen ist - an diesem Tag wird grün gegessen! Hier also mein Beitrag dazu - zwar kein Spinat, aber immerhin grün....
LINGUINI MIT HAUSGEMACHTEM BASILIKUM-RUCCOLA PESTO
Für das Pesto benötigt
man folgende Zutaten:
frischen Basilikum und Ruccola , je 2 Hände voll 1 Hand voll Pinienkerne 1 Knochbauchzehe 20 ml gutes Olivenöl 1 TL Salz 1 TL Honig
Die Pinienkerne röste ich ohne Öl in einer Pfanne, bis sie schön goldbraun sind. Dann gebe ich alle Zutaten für 2 Minuten in den Cutter-Aufsatz meiner Küchenmaschine.
Wer sowas nicht Zuhause hat, kann auch auf einen Mörser zurück greifen - dauert halt nur länger.... ist aber auch gleich ein gutes Armmuskeltraining!
Je nach Gusto noch nachwürzen, über die frisch gekochte Pasta geben, mit Parmesan garnieren - fertig ist ein wunderbar einfaches, aber grandioses Mahl!
Bon appétit!
