Freundinnen und Freunde des gepflegten Fruchtdesserts sollten sich den heutigen 25. Juni unbedingt in ihren Kalendern notieren. Zumindest wenn es nach unseren transatlantischen Nachbarn in den USA geht, die dieses Datum zum Tag des Erdbeerparfaits (engl. National Strawberry Parfait Day) erklärt haben. Was es damit auf sich hat, beleuchtet der folgende Beitrag der kuriosen Feiertage aus aller Welt.
Kuriose Feiertage – 25. Juni – Tag des Erdbeerparfaits – National Strawberry Parfait Day USA 2017 Sven Giese-1
Verschiedene nationale Parfait-Varianten mit und ohne Erdbeeren
Der Begriff Parfait stammt ursprünglich aus dem Französischen und bedeutet sinngemäß übersetzt in etwa vollkommen, perfekt, hervorragend. In den verschiedenen internationalen Küchen-Traditionen versteht man hierunter allerdings wesentlich zwei Gerichte.
Zum einen würzige Pasteten, Terrinen und Sülzen (gebundene Parfaits), zum anderen aber auch Halbgefrorenes bzw. Eisparfait (gefrorene Parfaits) (siehe dazu u.a. den Beitrag Tag des Parfait (engl. National Parfait Day) am 25. November).
Dementsprechend zunächst eine kurze Übersicht der verschiedenen nationalen Parfait-Varianten:
- Frankreich: Das französische Parfait zeichnet sich durch die Verwendung von Zucker, Schlagsahne, Eigelb, (Fruch-)Kompott, Früchten und gefrorener Eiscreme aus. Das fertige Gericht serviert man bei unseren europäischen Nachbarn auf einem Teller, nicht im Glas. Bekannt und populär sind aber auch gebundene Varianten wie Gänseleberparfait oder Hummerparfait als klassischer Bestandteil kalter Buffets.
- Japan: Demgegenüber bereitet man bei unseren asiatischen Nachbarn Parfaits primär aus Eiscreme, Früchten und vereinzelten süßen Zutaten zu. Im Gegensatz zur französischen Variante serviert man in einem großen Glas und in Nippon gilt es als typisches Dessert für Coffee-Shops und Cafes. In klassischen Restaurants findet man es eher selten auf der Karte. Dies tut der Popularität aber keinen Einbruch.
- USA: Die US-amerikanische Küche ist dann eine Kombination der beiden zuvor genannten Varianten, denn hier kommen verschiedene Eissorten, Früchte, Nüsse in mehreren Lagen zum Einsatz, die dann als (Nach-)Speise – häufig mit Schlagsahne als zusätzliches Topping – in einem großen Glas serviert werden. Und auch wenn die Amis eher eine Vorliebe für die süßen Varianten zu haben scheinen, kennt man hier auch die eingangs angesprochene deftigere Version des Parfaits. Wie wäre es exemplarisch mit einer Kombination aus Kartoffelbrei, Barbecue Sauce und Pulled Pork?
Insofern gehört auch der heutige Tag des Erdbeerparfaits mit in diese Kategorie. Weitere beliebte Geschmacksrichtungen sind z.B. Schokolade, Mango, Banane usw.
Wer hat den National Strawberry Parfait Day ins Leben gerufen?
Wie bei so vielen Food Holidays aus den Vereinigten Staaten gilt leider auch im Falle des National Strawberry Parfait Day, dass kaum etwas über seine Hintergründe bekannt zu sein scheint.
Zwar listet eine Vielzahl an Websites, Blogs und Online-Portalen diesen Anlass für den heutigen 25. Juni, konkrete Angaben über einen möglichen Initiator oder das Gründungsjahr liefern diese Quellen aber leider nicht (siehe dazu auch die Liste weiterführender Links unten).
Rein thematisch passt dieser Anlass aus der Kategorie der Dessert-Feiertage natürlich auch ganz hervorragend zu den diversen hier versammelten Food Holidays mit einem Erdbeer-Bezug. Exemplarisch sei dazu u.a. auf die folgenden Termine verwiesen:
- der Tag der Erdbeere (engl. National Strawberry Day) am 27. Februar,
- der Pflück-Erdbeeren-Tag (engl. National Pick Strawberries Day) am 20. Mai oder
- der Erdbeeren-mit-Sahne-Tag (engl. National Strawberries and Cream Day) am 21. Mai.
Warum fällt der US-amerikanische Ehrentag des Erdbeerparfaits auf den 25. Juni?
Die zuvor skizzierte Unklarheit setzt sich dann leider auch mit Blick auf das gewählte Datum fort, für das es offensichtlich keine nähere Begründung zu geben scheint. Insofern muss der 25. Juni im vorliegenden Kontext als relativ willkürliche Setzung verstanden werden.
Zumindest findet sich hier aber der Hinweis, dass der Hersteller TCBY (The Country’s Best Yogurt) den Juni in den USA 2014 zum National Frozen Yogurt Month erklärt hat. Insofern passt der heutige Anlass natürlich rein inhaltlich ganz hervorragend, allerdings scheint das Unternehmen nichts mit dem heutigen Anlass zu tun zu haben (siehe dazu auch die Liste der weiterführenden Links unten).
Kuriose Feiertage – 25. Juni – Tag des Erdbeerparfaits – National Strawberry Parfait Day USA 2017 Sven Giese-2
Der ebenfalls heute begangene Blockhaus-Tag (engl. National Log Cabin Day), der Global Beatles Day der Leon Day oder der von der UNO initiierte Tag des Seefahrers (engl. Day of the Seafarer) fallen wohl ebenfalls als mögliche Begründung aus. Zumindest ist hier kein inhaltlicher Bezug dokumentiert.
In diesem Sinne: Guten Appetit und Euch allen einen entspannten National Strawberry Parfait Day. Egal ob in den USA, in Deutschland oder sonst wo auf der Welt.
Weitere Informationen zum nationalen Erdbeerparfait-Tag in den USA
- Das Webportal gone-ta-pott.com über den National Strawberry Parfait Day (englisch)
- Die Website der International Frozen Yogurt Association über die Hintergründe des Juni als National Frozen Yogurt Month in den USA (englisch)
