Heute ist Tag des Apfelkuchens (USA: National Apple Pie Day). Hier ein leckeres Rezept, das ich für diesen Tag ausprobiert habe: Apfeltarte mit Amaretto-Sahneguss und Mandelsplittern
Apfeltarte mit Amaretto Sahneguss und Mandelsplittern
Für den Teig:
50 g Speisestärke
100 g Mehl
1 Ei
75 g weiche Butter
Für den Belag:
750 g Äpfel
Für den Guss:
200 g Sahne
1 Ei
2 Esslöffel Zucker
3-4 Esslöffel Amaretto
1 Esslöffel Speisestärke
Zum Bestreuen:
2 EL Mandelstifte
1 EL Puderzucker
Für den Teig Mehl und Speisestärke in eine Schüssel geben. Ei, Zucker und Butter darauf geben. Mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer auf niedrigster Stufe verkneten. Den Teig mindestens eine halbe Stunde kalt stellen und in der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die gevierteteln Äpfel in Spalten schneiden.
Für den Guss Sahne, Ei, Zucker, Amaretto und Speisestärke mit dem Schneebesen verrühren.
Eine Kuchenform (24 cm Durchmesser) mit Teig auslegen und dabei einen Rand hochziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen. Den Teigboden mit den Apfelspalten belegen. Anschließend den Amaretto-Sahneguss über die Äpfel gießen und mit den Mandelstiften bestreuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190 °C etwa 50 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Today is the “National Apple Pie Day”. Here is a delicious recipe I have tried for that day: apple tart with amaretto cream topping and almond slivers.
Apple tart with amaretto cream topping and almond slivers
For the dough:
50 g cornstarch
100 g of flour
1 egg
75 g butter, softened
For the topping:
750 g apples
200 g cream
1 egg
2 tablespoons sugar
3-4 tablespoons Amaretto
1 tablespoon cornstarch
For sprinkling:
2 tablespoons slivered almonds
1 tablespoon icing sugar (to taste)
For the pastry mix flour and cornflour in a bowl. Place egg, sugar and butter on top of it. Knead with the food processor or an electric mixer at the lowest level . Chill the dough for at least half an hour. In the meantime wash and peel the apples, cut in quarters and remove the core. Then cut the apples quarters in slices.
For the topping, mix cream, egg, sugar, amaretto and cornstarch with a whisk.
Line a baking dish (24 cm diameter) with the dough and pull up an edge. Prick the dough several times with a fork. Place the apple slices on the dough, then pour the amaretto cream topping over the apples and sprinkle with the almonds.
Bake in a preheated oven at 190 °C (374 °F) for about 50 minutes. After baking, allow to cool and sprinkle with powdered sugar to taste.
Schlagwörter: 13. Mai, almond, Amaretto, Apfel, Apfelkuchen, apple, Apple Pie, Apple Pie Day, Butter, egg, Ei, Mandellikör, Mandeln, mehl, National Apple Pie Day, Sahne, Speisestärke, sugar, Tag des Apfelkuchens, USA, Zucker
This entry was posted on 13. Mai 2014 at 06:00 and is filed under Amerika, Backen, Englisch, Essen & Trinken, Food, Fotografie, Kleine Kuchen und Torten, Rezepte. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Du kannst eine Antwort schreiben oder einen Trackback von deiner eigenen Seite schicken.
