Freundinnen und Freunde des Plätzchenbackens dürften den heutigen 17. Dezember mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit groß feiern. Zumindest wenn es nach dem (kulinarischen) Rahmenkalender der US-amerikanischen Back- und Plätzchenfans geht, der dieses Datum u.a. auch als National Cookie Cutter Day (häufig auch nur kurz: Cookie Cutter Day - dt. Tag der Ausstechförmchen) listet. Grund genug, diesen Anlass mit in die Sammlung der kuriosen Feiertage aus aller Welt aufzunehmen und seine Geschichte im folgenden Beitrag etwas näher zu beleuchten. Warum feiern wir heute also die Plätzchenform(en)?
Wer hat den National Cookie Cutter Day ins Leben gerufen?
Wie bei so vielen anderen Beiträgen aus dem Kalender der Plätzchen-Feiertage gilt leider auch im Falle des National Cookie Cutter Day, dass seine Ursprünge leider nicht sonderlich gut dokumentiert sind.
So konnte ich im Zuge der Recherchen weder einen möglichen Urheber noch ein konkretes Gründungsjahr herausfinden. Erschwerend hinzukommt, dass bis auf die Facebook Page Holidays That Might Get Overlooked scheinbar keines der gängigen Online-Portale den heutigen Anlass zu kennen scheint (siehe dazu auch die Liste weiterführender Links unten).
Warum fällt der US-amerikanische Ehrentag der Ausstechform auf den 17. Dezember
Die zuvor skizzierte Unklarheit setzt sich dann auch mit Blick auf eine mögliche Begründung für das gewählte Datum fort. Denn warum man sich hier ausgerechnet den heutigen 17. Dezember ausgesucht hat, scheint nicht näher begründet zu sein.
Zwar passt es thematisch ganz hervorragend in die Vorweihnachtszeit, eine mögliche Verbindung zur seit Mitte der 1990er Jahre in den Vereinigten Staaten gefeierten Cookie Cutter Week in der ersten Dezember-Woche lässt sich aufgrund des Datums aber definitiv ausschließen (siehe dazu auch die Liste weiterführender Links unten). Mit Blick auf die fehlenden anderen Quellen scheint mir hier aber eine mögliche Verwechslung auch nicht ganz ausgeschlossen. Echte Back-Fans dürfte dieser Umstand allerdings nicht weiter stören.
Ob es darüber hinaus einen Bezug zum ebenfalls heute begangenen Brüder-Wright-Tag (engl. Wright Brothers Day) oder dem US-amerikanischen Tag des Ahornsirups (engl. National Maple Syrup Day) gibt, bleibt ebenfalls unklar. Zumindest lassen sich hier aber thematisch passende Ausstechformen finden bzw. auch entsprechende Plätzchen backen. 😉
Küchenwissen: Kleine Typologie der Ausstechformen für Plätzchen
Wie immer, wenn es bei einem kuriosen Feiertag kaum Hintergrundinformationen über seine Ursprünge gibt, gilt es sich auf die vorhandenen bzw. gesicherten Fakten seines Gegenstands zu fokussieren. Im Falle des Cookie Cutter Day gibt es im Folgenden daher eine kleine Typologie der Ausstechformen für Plätzchen:
- Ausstecher: Die klassischen Plätzchenformen zum Ausstechen aus dem Teig. Sie bestehen in der Regel aus Kupfer, Blech, Edelstahl, Aluminium oder Kunststoff. Zur Vorweihnachtszeit sind typische Formen u.a. Sterne, Tannenbäume, Rentiere usw.
- Ausstechformen mit Muster (engl. Detail Imprint). Dies ist die erweiterte Variante, mit der neben der äußeren Form auch ein Oberflächenmuster aus dem Teig gestochen werden kann. Aufgrund des Musters nutzt man hier Kupfer, Blech oder Kunststoff als Material.
- Keks-Stempel sind ältesten Ausstechformen und in Form der Schweizer Springerle seit dem 14. Jahrhundert bekannt. Diese Motivstempel für Plätzchen werden in der Regel aus Holz, Keramik oder Kunststoff hergestellt und zaubern komplette Bilder bzw. Motive in den Teig (siehe dazu auch die unten verlinkte Liste weiterführender Links unten).
- Relativ neu sind demgegenüber die sogenannten Gebäckspritzen bzw. Kekspressen bei denen die Form der Plätzchen durch einen Aufsatz in Dekorierspritze entsteht. Auf diese Weise lassen sich relativ schnell große Mengen an Teig in Form bringen.
An dieser Stelle noch vielen Dank an meine Eltern, die mir das Foto der Ausstechförmchen im Teig für den heutigen Tag zur Verfügung gestellt haben.
In diesem Sinne: Frohes Backen, guten Appetit und Euch allen einen tollen National Cookie Cutter Day. Egal ob in den USA, in Deutschland oder sonst wo auf der Welt. 🙂
