Wien (Culinarius) – Der Tafelspitz ist neben dem Wiener Schnitzel ein Klassiker der traditionellen Wiener Küche. Man munkelt sogar, dass diese Mahlzeit Kaiser Franz‘ Lieblingsspeise war und dass er sie jeden Mittag gegessen hat. Würde uns aber nicht wundern, denn das zarte Stück Rinderfleisch mit Apfelkren lässt jeden das Wasser im Mund zusammen laufen.
Doch warum heißt das Gericht Tafelspitz? Bei dem Fleisch handelt sich um das spitz zu Ende laufende Schwanzstück aus der Hüfte des Rindes – daher der Name. Da das Fleisch frei von Sehnen ist, ist das Schwanzstück besonders weich und köstlich. Als Beilage eignen sich (Brat-)Kartoffeln, Spinat, Apfelkren oder auch Schnittlauchsauce. Für jeden ist etwas dabei!
Um den Tafelspitz zuzubereiten braucht man viel Zeit und Geduld, denn das Rindfleisch muss mindestens zwei Stunden im Wasser oder in einer Brühe gekocht werden.
Für Feinschmecker, die den Tafelspitz genießen wollen, aber selbst nicht die Zeit zum kochen haben: Hier können Sie köstlichen Tafelspitz in Wien genießen.
Ort: Schellinggasse 5, 1010 Wien
Telefonnummer: +43 1 513 56 44
Öffnungszeiten: Mo. – So. von 12:00 – 24:00 Uhr
Webseite: www.huth-gastwirtschaft.at
Huth Gastwirtschaft
In einem traditionellen Wiener Restaurant wie der Huth Gastwirtschaft darf der Tafelspitz auf keinen Fall fehlen! In dem Gasthaus können Sie sich entspannen und dabei die köstlichen Spezialitäten Österreichs genießen. Hier wird der Tafelspitz mit Erdäpfelrösti, Schnittlauchsauce und Apfelkren serviert. Guten Appetit!
Ort: Am Heumarkt 35-37, 1030 Wien
Telefonnummer: +43 (0) 1 716 16 870
Öffnungszeiten: Mo. – So. von 12:00 – 23:00 Uhr
Webseite: www.hackl-gastro.at/oskars
Restaurant Oskars
Im Restaurant Oskars werden Sie von der feinen Küche, dem ambitionierten Service und der coolen Architektur überrascht. Zum Essen gibt es von klassisch wienerisch bis zu neuen modernen Kreationen. Auch hier können Sie den Tafelspitz genießen. Und Sie werden nicht enttäuscht, denn den Gästen die kulinarische Spitzenqualität zu bieten ist die Mission des Restaurants.
Ort: Schubertring 10 – 12, 1010 Wien
Telefonnummer: +43 1 918 80
Öffnungszeiten: Mo. – So. von 12:00 – 24:00 Uhr
Webseite: grandferdinand.com/kulinarik
Grand Ferdinand
Im Grand Ferdinand Restaurant gibt es Altwiener Küche wie in alten Zeiten. In einem hellen Ambiente genießen Sie die wienerischen Köstlichkeiten. Direkt am Ring gelegen, gehört das Grand Ferdinand zum elegantesten Restaurant Wiens. Lassen Sie sich von der besonderen Atmosphäre und dem spitzen Service verwöhnen und genießen Sie die Wiener Spezialitäten!
Fotocredit:
Beitragsbild: Shutterstock
Huth Gastwirtschaft: gitgo GmbH
Oskars: G&A Hackl Gastronomiebetriebsges.m.b.H
Grand Ferdinand: ferdinand_rz_Fleischwagen
