Vor ein paar Tagen hatte ich es schon angekündigt, und heute das Eiweißbrot gebacken. Nachdem ich die Zutaten besorgt hatte, habe ich mich auch gleich an die Arbeit gemacht. Das Resultat hat mich positiv überrascht. Es sieht unheimlich lecker aus, schmeckt super aber noch besser, es duftet wie ein frisch gebackener Marmorkuchen.
Ich habe das Eiweißbrot ohne groß zu überlegen gebacken. Das Resultat ist ein leckeres Brot, doch die Nährwerte werden dich eventuell umhauen. Da werde ich die Tage definitiv noch ein wenig herum experimentieren.
Zutaten:
- 250g Magerquark
- 6 St. Eier
- 100g gemahlene Mandeln
- 100g geschrotete Leinsamen
- 5 EL Weizenkleie
- 2 EL Vollkornmehl
- 1 pk Backpulver
- 1 TL Salz
Zubereitung
Magerquark, Eier, Salz und Backpulver gut miteinander mit einem Schneebesen vermengen. Nach und nach die gemahlenen Mandeln, die geschroteten Leinsamen, Weizenkleie und das Vollkornmehl hinzufügen und gut verrühren.
Die Brotmasse gibst du in eine Backform deiner Wahl. Ich habe dazu eine Auflaufform verwendet und diese mit Backpapier ausgelegt.
Das ganze gibst Du dann in einen vorgeheizten Backofen und backst das Eiweißbrot bei 150 Grad Umluft ca. 45 Minuten. Mit einem langen Zahnstocher überprüfst Du ob das Brot schon fertig ist. Dazu stichst Du den Zahnstocher in die Mitte des Brotes, und wenn es sauber wieder herauskommt ist es fertig. Bon Appetit.
Nährwerte:
Das selbstgemachte Eiweißbrot ist eine gute Alternative die Du Dir ab und zu mal gönnen darfst. Das Eiweißbrot ist im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar.
Pro Portion (2 Scheiben)
Brennwert: ca. 280 Kalorien
Protein: ca. 16g
Kohlenhydrate: 6g
Fett: 19,05g
Das Rezept ergibt ca. 8-10 Low-Carb Portionen. Die Konsistens ähnelt einem normalen Mehrkornbrot. Einfach lecker. Ich werde in nächster Zeit etwas herum experimentieren und vielleicht ein abgewandeltes Rezept vorstellen. Dieses Rezept habe ich von Kolja`s Strandfigur Blog.
Ernährung
Mahlzeit 1
Vollkornbrötchen
Putenwiener
Tomaten
Joghurt
Mahlzeit 2
Gemüse mit schwarzen Bohnen
Mahlzeit 3
Lamm-Gemüse Eintopf
Joghurt
Mahlzeit 4
Magerquark mit Walden Farms Schokosoße
Gesamtkalorien: ca. 1600kcal
Training
Gestern war ich wieder im Reha-Fit in Langenau und es gab ein tolles Ganzkörper Workout.
70 Minuten Krafttraining
Brust, Schulter, Rücken, Arme, Beine
Das war es auch schon. Ich wünsche Dir einen schönen Abend 
