Taboule ist sehr ähnlich unsere Kisir-Salat. Einzige Unterschied ist, hier hat Gemüse Hauptrolle. Sehr erfrieschend, gesund und leckere kalte Gericht, nicht nur Salat.Zutaten:
- 100 g feine Bulgur (aus der türkische Lebensmittelladen)
- Eine Hand voll gehackte Petersilie
- Eine Bund Frühlingszwiebeln, feingehackt
- 3-4 reife Strauchtomaten, fein gewürfelt
- 1 Gurke, fein gewürfelt
- Eine Hand voll gehackte frische Minze
- Saft von 1 Zitrone
- 3-4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- Bulgur in kaltes Wasser 20 Minutenlang einweichen. Gut abtropfen lassen.
- Bulgur mit fein geschnittene und gewürfelte Gemüse mischen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben, nochmal mischen.
- Mit Blattsalat servieren.
