Zutaten:
- 2 Hähnchenkeulen a ca. 300g
- 7 Kartoffeln
- 1 unbehandelte Zitrone
- Knoblauch
- ggf. Zwiebel
- Tomaten
- Olivenöl
- Paprika
- Chili
- Salz
- Pfeffer
- Koriander, gemahlen
- Oregano
- Rosmarin
Portion für 2 Personen.
- Hühnchen waschen, trocken topfen und in eine große Schüssel geben.
- Zitrone halbieren, auspressen. Ausgepresste Zitrone nicht wegschmeißen, sondern vierteln und aufbewahren.
- Hühnchen großzügig mit Olivenöl benetzen, Kräuter/Gewürze und den Saft einer halben Zitrone hinzugeben. Gut durchmischen. – Stehen lassen, im Idealfall ~12h.
- Kartoffeln im Spalten schneiden. Spalten halbieren, sodass „Rechtecke“ entstehen. Kartoffeln ebenfalls mit Olivenöl, Zitrone und Kräuter/Gewürze in einer anderen Schüssel durchmischen. – Stehen lassen.
- Kartoffeln in eine ofenfeste Auflaufform geben. Hähnchen auf die Kartoffeln geben. Verbliebene Zitronenreste ebenfalls in Auflaufform geben und mit Knoblauch spicken.
- Tomaten in Scheiben schneiden und an Stellen, an denen noch Platz ist, mit in die Auflaufform legen.
- Alles für ~1h in den vorgeheizten Ofen [Oberhitze, 200°C] geben.
Alles ohne Gewähr. Dieses Rezept habe ich ein einziges Mal bisher gekocht. – War lecker. Wer’s nochmal kocht, bitte Bescheid sagen, ob’s so passt!