Synchronbacken #32 - Meine Dreikönigskuchen

Passend...

haben wir diesmal das Rezept ausgesucht und zum Tag der Heiligen Drei Könige einen Dreikönigskuchen gebacken. 
Soweit ich gesehen habe, gab es keine Totalausfälle - sehr erfreulich! Synchronbacken #32 - Meine Dreikönigskuchen

Meine Variante

Ich habe eine Variante mit Dinkelmehl gebacken und, da hier jeder andere Vorlieben hat, drei Varianten gebacken. Es gab eine Variante pur, eine mit Rosinen und eine mit Schokoladendrops. Ich habe die einfache Teigmenge verwendet und drei kleine Dreikönigskuchen gebacken.
Der Teig war wunderbar weich und fluffig - kommt hier jetzt sicherlich öfters zum Einsatz! 

Dreikönigskuchen

Dreikönigskuchenreicht für 1 großen oder bis zu 3 kleine Kuchen
flauschiger Hefekuchen

Zutaten für den Vorteig

  • 100 gr Dinkelmehl, Typ 630
  • 100 gr Milch, lauwarm
  • 1 gr Hefe, frisch


Zutaten für den Hauptteig

  • Vorteig
  • 200 gr Milch, lauwarm
  • 8 gr Hefe, frisch
  • 40 gr Vanillezucker (selbstgemacht)
  • 400 gr Dinkelmehl, Typ 630
  • 10 gr Salz
  • Abrieb 1/2 Zitrone
  • 50 gr Butter, weich


sonstige Zutaten

  • 2 EL Rosinen
  • 2 EL Schokoladendrops
  • 1 Ei
  • 2 EL Milch
  • Prise Salz und Zucker


Zubereitung

  1. Vorteig: In einer Schüssel die Hefe in der Milch auflösen, mit dem Mehl vermengen und abgedeckt bei Zimmertemperatur für 1-2 Std gehen lassen, dann über Nacht in den Kühlschrank stellen. 
  2. Hauptteig: Alle Zutaten inkl. dem Vorteig und ausser der Butter mit der Küchenmaschine für etwa 6 min auf niedriger Stufe, dann für weitere 5 min auf der nächst höheren Stufe kneten. Den Teig in 3 gleichkrosse Teile teilen. Einen Teil so belassen, in den zweiten Teil die Rosinen einkneten, in den dritten Teil die Schokoladendrops einkneten. Dann den Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur für etwa 60-90 min gehen lassen. 
  3. Ei mit Milch, Zucker und Salz verrühren und zur Seite stellen.
  4. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Aus dem ersten Teig ein Drittel abteilen und eine große Kugel Rundwirken, den restlichen Teig in 8 gleichgrosse Teil teilen und ebenfalls rundwirken. Mit etwas Abstand rund um die grosse Kugel legen. Den anderen beiden Teigen ebenso verfahren. 
  5. Die Teiglinge mit der Eistreiche überziehen, abdecken und für etwa 30-45 min gehen lassen.
  6. Dem Backofen rechtzeitig auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 
  7. Die Teiglinge nochmals mit Eistreiche überziehen und für etwa 30 min backen, bis sie goldbraun sind. 
Synchronbacken #32 - Meine Dreikönigskuchen

Zu guter letzt...

Jetzt noch ein Danke an alle, die teilgenommen haben. Es freut mich, dass wir so viele Mitstreiter hatten.
Die Beiträge gehen im Laufe des Tages online, falls Du bei einem der Links eine Fehlermeldung erhältst, dann  schaue doch später noch mal vorbei.
zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf
Britta von Backmaedchen 1967
Petra von gf Natürlich
Sonja von Soni - Cooking with Love
Birgit von Birgit D - Kreativität in Küche, Haus & 
Caroline von Linal's Backhimmel
Tina von Küchenmomente
Verena von Verena`s blog Schöne Dinge
Sascha von Lecker muss es sein!
Barbara von Barbaras Spielwiese
Tamara von Cakes, Cookies and more
Birgit von Backen mit Leidenschaft
Eva von evchenkocht
Sarah von Kinder, kommt essen!
Bettina von homemade & baked
Simone von zimtkringel
Ingrid von auchwas
Tanja von Tanja's "Süß & Herzhaft"
Petra von Gourmetköchin
 .

wallpaper-1019588
Neues Projekt – Raspberry Pi3
wallpaper-1019588
Jubiläums – Stadtfest in Mariazell – Fotos
wallpaper-1019588
So lebst Du morgen – wenn sich die Wohnzimmerwand bewegt…
wallpaper-1019588
Neues im Kinderzimmer - Kindersitzgruppe AMY von BOMI +Verlosung
wallpaper-1019588
Unsere diesjährige Spendenfahrt hat begonnen
wallpaper-1019588
H54F - KW 3 - 2019
wallpaper-1019588
Umfrage von Sony über die Zukunft der Playstation
wallpaper-1019588
Reminder: Dragon Ball Super: Broly Ende Januar im Kino