Schoko, Schokoo, Schokoolade!❤
Ja davon kann man einfach niemals genug bekommen!
Hin und wieder darf man sich schon so eine süße, schokoladige Sünde gönnen! Dafür lege ich gerne eine extra Sporteinheit ein, um so ein Stückchen zu vernaschen. Was tut man nicht alles für sein Glück!
Dieses Rezept ist goldwert und hat uns schon einige Male in den siebten Schokohimmel versetzt. Also meine Lieben, holt gleich mal wieder euer Rezeptbüchlein raus und speichert euch diese Schokotorte in eurem Hinterköpfchen.
Vielleicht steht schon bald der nächste Geburtstag oder die nächste Familienfeier an? Dann könnt ihr mit dieser Torte eure Liebsten ein bisschen beeindrucken und ganz besonders verzaubern. Die Torte könnt ihr auch sehr gut schon am Vortag vorbereiten. Dann kann sie schön durchziehen und saftig ist dieser Schokotraum allemal. Die Baisertupfen solltet ihr aber erst kurz vor dem Servieren aufspritzen. Wenn ihr mögt, könnt ihr die Baisertupfen aber auch ganz weglassen und mit frischen Beerchen dekorieren. Sieht auch sehr, sehr schön aus und schmeckt himmlisch!
Schokolade. Das ist schmelzender Genuss, süße Verführung und leistbarer Luxus! Diese Torte muss man lieben…❤
Ab in den Schokohimmel mit euch!
Hier das Rezept:
Zutaten: (für eine Torte – 20 cm)
Für die Schokoböden:
- 220 g Butter
- 220 g Schokolade (ich nehme gerne eine mit 60%)
- 30 g Löskaffee
- 160 ml Wasser
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 50 g Kakao, ungesüßt
- 1/2 TL Natron
- 250 g Feinkristallzucker
- 4 Eier
- 40 ml Öl
- 100 ml Buttermilch
Für die Creme:
- 600 ml Obers (Sahne)
- 300 g Schokolade (ich nehme gerne eine mit 60%)
- 200 g Nougat
- 250 g Mascarino
Zum Tränken:
- 150 ml Kaffee
- 50 g Zucker
Für die Glasur:
- 80 ml Obers
- 60 g Schokolade
Für die Baisertupfen:
- 2 Eiklar
- 80 g Zucker
Zubereitung:
Für die Schokoböden
- Butter, Schokolade, Wasser und Kaffee langsam erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Mehl, Backpulver, Natron, Kakao und Zucker mischen.
- Eier, Öl und Buttermilch leicht verrühren.
- Die Eiermischung zu der Mehlmischung geben und unterrühren (nur mit dem Gummispatel).
- Zuletzt noch die Schokomischung leicht unterziehen (nicht mixen).
- Die Masse in zwei gefettete und bemehlte Formen (20 cm) füllen.
- Bei 160°C ca. 20-25 Minuten backen.
- Auskühlen lassen.
- Die Böden jeweils einmal waagrecht halbieren.
Für die Creme
- Schokolade grob hacken und mit dem Nougat in eine große Schüssel geben.
- Obers aufkochen und darübergießen. Schmelzen lassen und glatt rühren.
- Zugedeckt mindestens 4-5 Stunden kühl stellen.
- Schoko-Nougat-Ganache mit dem Handmixer auf geringster Stufe langsam cremig aufmixen.
- Zuletzt Mascarino zugeben und kurz untermixen (ja nicht zu viel mixen).
Torte zusammensetzen
- Den ersten Tortenboden auf eine Kuchenplatte legen.
- Kaffee mit Zucker 5 Minuten leicht kochen lassen. Jeden Boden mit 2-3 EL davon tränken.
- 3-4 EL Schokocreme auf den ersten Boden geben und mit einer Palette verstreichen (die Cremeschicht sollte nicht häher als 8-10 mm sein).
- Mit den restlichen drei Böden gleich verfahren. Mit der restlichen Creme, die übrig bleibt (das sollten mindestens 5 EL sein) die Torte rundum gut einstreichen.
- Die Torte jetzt mindestens 2-3 Stunden kühl stellen.
Für die Glasur
- Obers aufkochen und die Schokolade darin schmelzen lassen, glatt rühren und leicht abkühlen lassen.
- Mit einem Teelöffel immer etwas Schokoglasur entlang der Tortenränder runterlaufen lassen. Dann die Oberseite der Torte mit der Glasur überziehen.
- Die Torte noch einmal kühl stellen, bevor wir die Baisertupfen aufspritzen.
Für die Baisertupfen
- Eiklar mit Zucker zu sehr steifen Schnee schlagen (10 Minuten).
- In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Tupfen auf die Torte spritzen.
- Mit einem Flambierbrenner die Baisertupfen einmal kurz abflämmen.
Süße Liebe! Auch in diese frühlingshaften Greengate-Tassen von two in one haben wir uns unsterblich verliebt. Da genießen wir die Schokotorte gleich noch ein kleines Stückchen mehr!❤
Bon appétit, meine Lieben!
Lena❤
