Hier nochmal ein Schmankerl aus der Mittelmeerküche. Köfte, Cevapcici und Co. lassen grüßen.Dazu Pommer der Reis und ein schöner Salat, lecker!Es kommt zwar nicht an die Metaxasoße vom Griechen um die Ecke ran, aber nun gut..... Das Rezept ist aus der Chefkochdatenbank und hat bei allen Anklang gefunden.
Zutaten für 2 Portionen:400g Rinderhack4 EL Semmelbrösel2 TL Rosmarin3 EL Olivenöl4 EL passierte Tomaten2cl Metaxa2 EL Crème Fraîche2 TL eingelegte Pfefferkörner125ml GemüsebrüheSalz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung:Hack mit Semmelbröseln, Kräutern und Gewürzen vermengen und daraus kleine Röllchen formen. Diese in Öl von allen Seiten anbraten und auf mittlerer Flamme ca. 5 Minuten garen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Bratenfond mit Metaxa ablöschen. Brühe angießen und nach ca. 3 Minuten Crème Fraîche, Tomaten und Pfefferkörner zugeben. Kurz aufkochen, abschmecken und mit den Röllchen servieren.