Zutaten für ca. 8 Portionen
- 1 l Milch+ 200 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 250 g Milchreis (Bruchreis)
- 1 Priese Salz
- 1 EL Speisestärke
- Milchreis in einem kleinem Topf mit Wasser bedecken, Salz zugeben. Zum Kochen bringen, dann bei reduzierter Hitze köcheln lassen, bis Milchreis gar ist.
- Zugleich Milch mit Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren, gekochte Milchreis hinzufügen, zusammen weiter kochen, bis die Masse etwas verdickt. Dabei gelegentlich rühren. Die Hitze noch etwas reduzieren.
- Speisestärke in ca. 50 ml. Wasser (oder Milch) lösen lassen, zum Topf geben, einmal zum Kochen bringen, dann den Herd ausschalten. Milchreis zugedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen. Danach in die kleine Schüsseln verteilen, mit Zimt bestreut servieren.