Liebe Coco's Cute Corner Leser
Jetzt, wo ich sämtliche Sommerschuhe und Kleider im Keller verstaut und die Stiefel und dicken Jacken hochgeholt habe, der Schaukelstuhl im Wohnzimmer das Lammfell Winterpolster bekommen hat und ich so langsam in Herbst Stimmung bin, herrscht hier fast Sommer. Hm. Zumindest war es im Juli/August in diesem Jahr bestimmt nicht wärmer wie an diesem Wochenende. Einzig, dass die Sonne früh unter geht und es am Morgen schon richtig kühl ist, die Blätter sich rot verfärben, spricht für den Herbst. Nun gut, ich liebe ja einen Golden Summer und beklage mich nicht. So lag auch ein wunderbarer Spaziergang im Wald drin.
Trotzdem habe ich den Herbst zu Hause und im Kopf willkommen geheissen. Dazu gehören auch herbstliche Gerichte wie warme Suppen. Eine solche gab es hier auf dem Blog schon lange nicht mehr. Deshalb ist es höchste Zeit dafür. Es handelt sich nämlich um eine ganz besondere Köstlichkeit. Viel mehr kann ich euch dazu gar nicht erzählen. Ausser, dass sie zu unseren absoluten Lieblingen gehört. Die Süsse der Süsskartoffeln, die leichte Schärfe vom Curry und das Säuerliche der getrockneten Aprikosen ist wahrlich eine verlockene Kombination, die es sich zu testen lohnt.
Das Rezept stammt von hier und reicht in dieser Menge für 3-4 Portionen als Hauptspeise.
1 rote Peperoni
1–2 grosse Süsskartoffeln
2 TL Currypulver (nicht zu scharf)
50g getrocknete Aprikosen
5 dl Bouillon
Salz und Pfeffer
2 EL griechischer Joghurt oder Naturejoghurt
Butter erhitzen und das Currypulver beigeben. Nun die Peperoni- und die Kartoffelwürfel zufügen und allen sanft für ca. 10 Minunten anbraten. Aprikosen beigeben, alles gut mischen und köcheln für 10 Minuten leicht köcheln lassen. Bouillon dazugiessen und für weitere ca. 15 Minuten kochen.
Anschliessend alles fein pürieren und anschliessend mischen den Joghurt untermischen. Suppe in Schälchen füllen und mit einigen Thymianblättchen und schwarzen Pfeffer aus der Mühle servieren.
Seid ihr schon in richtiger Herbstlaune oder kommt euch bei diesen Temperaturen die Sommerlust?
Alles Liebe,
Jetzt, wo ich sämtliche Sommerschuhe und Kleider im Keller verstaut und die Stiefel und dicken Jacken hochgeholt habe, der Schaukelstuhl im Wohnzimmer das Lammfell Winterpolster bekommen hat und ich so langsam in Herbst Stimmung bin, herrscht hier fast Sommer. Hm. Zumindest war es im Juli/August in diesem Jahr bestimmt nicht wärmer wie an diesem Wochenende. Einzig, dass die Sonne früh unter geht und es am Morgen schon richtig kühl ist, die Blätter sich rot verfärben, spricht für den Herbst. Nun gut, ich liebe ja einen Golden Summer und beklage mich nicht. So lag auch ein wunderbarer Spaziergang im Wald drin.
Trotzdem habe ich den Herbst zu Hause und im Kopf willkommen geheissen. Dazu gehören auch herbstliche Gerichte wie warme Suppen. Eine solche gab es hier auf dem Blog schon lange nicht mehr. Deshalb ist es höchste Zeit dafür. Es handelt sich nämlich um eine ganz besondere Köstlichkeit. Viel mehr kann ich euch dazu gar nicht erzählen. Ausser, dass sie zu unseren absoluten Lieblingen gehört. Die Süsse der Süsskartoffeln, die leichte Schärfe vom Curry und das Säuerliche der getrockneten Aprikosen ist wahrlich eine verlockene Kombination, die es sich zu testen lohnt.
Das Rezept stammt von hier und reicht in dieser Menge für 3-4 Portionen als Hauptspeise.
Zutaten
1 EL Butter1 rote Peperoni
1–2 grosse Süsskartoffeln
2 TL Currypulver (nicht zu scharf)
50g getrocknete Aprikosen
5 dl Bouillon
Salz und Pfeffer
2 EL griechischer Joghurt oder Naturejoghurt
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Peperoni ebenfalls in Würfel schneiden und die getrockneten Aprikosen klein hacken.
Butter erhitzen und das Currypulver beigeben. Nun die Peperoni- und die Kartoffelwürfel zufügen und allen sanft für ca. 10 Minunten anbraten. Aprikosen beigeben, alles gut mischen und köcheln für 10 Minuten leicht köcheln lassen. Bouillon dazugiessen und für weitere ca. 15 Minuten kochen.
Anschliessend alles fein pürieren und anschliessend mischen den Joghurt untermischen. Suppe in Schälchen füllen und mit einigen Thymianblättchen und schwarzen Pfeffer aus der Mühle servieren.
Seid ihr schon in richtiger Herbstlaune oder kommt euch bei diesen Temperaturen die Sommerlust?
Alles Liebe,
