Süsskartoffel mit Avocado-Hähnchen

Ich habe ein leckeres und gesundes Paleo-Rezept mit Süsskartoffeln zusammengestellt.

Süsskartoffeln stammen aus Südamerika und sie sind prall gefüllt sind mit Nähr- und Vitalstoffen.

Die Süßkartoffel sieht der Kartoffel sehr ähnlich und wird auch so zubereitet.

Doch während Kartoffeln zu den Nachtschattengewächsen gehören, sind Süßkartoffeln Windengewächse, bei denen man die Blätter mitessen kann.

Warum sind Süßkartoffeln so gesund?

*Obwohl Süßkartoffeln viel mehr Stärke und fast dreimal so viel Zucker wie herkömmliche Kartoffeln enthalten, lassen sie den Blutzuckerspiegel nur sehr langsam ansteigen. Außerdem enthalten sie wenig Fett und viele Mineralstoffe und Vitamine:

• Der Gehalt an Betacarotin in orangefarbenen Süßkartoffeln ist fast so hoch wie in Karotten. Der Körper wandelt Betacarotin in Vitamin A um, das zellschützend wirkt und die Abwehrkräfte stärkt. Betacarotin wird am besten aufgenommen, wenn die Süßkartoffeln mit etwas Fett gegessen werden.
• Kein anderes fettarmes Nahrungsmittel liefert so viel fettlösliches Vitamin E, das die Zellen vor vorzeitiger Alterung schützt. 100 Gramm Süßkartoffeln decken ein Drittel des Tagesbedarfs an Vitamin E.
• Das reichlich enthaltene Kalium regelt den Flüssigkeitshaushalt im Körper: Es schwemmt überschüssiges Wasser aus und kann einen erhöhten Blutdruck senken.
• Süßkartoffeln haben mehr Ballaststoffe als Kartoffeln. Darum machen sie länger satt und schützen vor Heißhungerattacken.

*Quelle: NDR.de/Ratgeber

Süsskartoffel mit Avocado-Hähnchen

Wenn dir das Rezept gefällt, schaue dir auch unbedingt meine Paleo-Rezepte für „ Selbstgemachte Bolognese mit Zucchini Spaghetti" oder „ Das perfekte Steak " an.

Ich hoffe, dir schmecken meine Süsskartoffeln mit Avocado-Hähnchen und ich freue mich über dein Feedback!

Schreibe mir gerne in den Kommentaren unter diesem Artikel!

Liebste Grüsse,

Deine Katja

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