Sushi, ein japanische National-Gericht, wird aus erkaltetem gesäuerten Reis, angereichert mit weiteren Zutaten, wie beispielsweise rohem Fisch, aber auch Garnelen, Gemüse oder Ei zubereitet. Heutzutage werden mehr und mehr Sushi-Restaurants eröffnet, eine interessante und vor allem leckere Alternative zu bislang bekannten Fastfood. Sushi ist jedoch auch ein Gericht, dass hervorragend zu Hause genossen werden kann. Mit etwas Übung, insbesondere der richtigen Ausstattung sowie den passenden Zutaten, etwas Hintergrundwissen und Spaß am Dekorieren besonderer Speisen können Sie Sushi selber machen und eine sehr leckere Mahlzeit serviert werden.
Welcher ist der richtige Reis zum Sushi selber machen?
Ein wichtiger Bestandteil von Sushi ist der Reis!
Dem Reis kommt insbesondere deshalb eine große Bedeutung zu, da dieser eine Art Grundgerüst für die Gestaltung des Sushi darstellt.Es ist daher nicht jeder Reis dafür geeignet, einen optisch ansprechenden Sushi zuzubereiten.
Nicht nur die Beschaffenheit sondern bereits der Geschmack des Reises ist mit für ein qualitativ hochwertiges Sushi entscheidend. Aus diesem Grund sollte bei der Herstellung von Sushi ausschließlich weißer, geschälter Rundkornreis genutzt werden.
Dieser ist in der Regel auch speziell als Sushi Reis gekennzeichnet und in vielen Varianten erhältlich. Er sollte jedoch nicht mit dem gängigen asiatischen Klebreis verwechselt werden, der für die Zubereitung von Sushi eher ungeeignet ist.
Interessante Fakten über Sushi
Das richtige Messer für die Sushi-Zubereitung
Um ein gutes Sushi selber zu machen, bedarf es sowohl der qualitativ hochwertigen Zutaten als auch dem passenden Zubehör.
Eine sehr wichtige Rolle nehmen dabei die richtigen Messer ein. Die Sushi-Messer sind extrem scharf, um zum einen die Zutaten, insbesondere den Fisch, sauber zerlegen zu können, anderseits aber auch um die fertige Sushi-Rollen perfekt servieren zu können.Es wird empfohlen, für Sushi zwei bis drei hochwertige Messer zu nutzen.
- ein Messer mit einer langen, schmalen und scharfen Klinge zu filetieren des Fisches
- ein kürzeres Messer mit breiter, schwerer Klinge. Mit diesem können die weiteren Zutaten vorbereitet und die Sushi-Rolle geschnitten werden.
Zu diesen Sushi-Messer sollte in jedem Fall ein Schleifstein bereit gelegt werden, da die Messer regelmäßig geschärft werden müssen.
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