Wien (Culinarius) – Sushi ist das japanische Nationalgericht. Zubereitet wird es aus erkaltetem gesäuertem Reis, (traditionell) mit rohem Fisch und Seetang (Nori). Dabei wird Sushi in mundgerechten Stücken optisch ansprechend zubereitet und serviert.
Traditionell isst man Sushi mit der Hand. Man nimmt das Sushi zwischen Daumen und Mittelfinger. Jedoch wird in Europa beim Sushi Verzehr oft das Stäbchen verwendet. Grundsätzlich sollte man das Sushi nie abbeißen, stattdessen sollte es als Ganzes gegessen werden.
Sushi, wie wir es heute kennen, entstand im 18 Jahrhundert in Tokyo. Damals hieß es noch Edo. In der zweiten Hälfte des 20 Jahrhunderts schwappte der Trend dann in die westliche Welt über. Heute ist Sushi ein beliebtes Gericht in der Gastronomie, denn es ist köstlich und gesund. Zudem gibt es Variationsmöglichkeiten bei der Zubereitung.
Während für Fischliebhaber verschiedene Fischsorten wie Lachs und Thunfisch geeignet sind, können sich Vegetarier Sushi mit einer Tamagoyaki (gerolltes Omelett) oder einer Gurke genießen. Das wichtigste Kriterium beim Sushi ist die Frische. Da der Fisch roh gegessen wird, muss unbedingt auf dessen Qualität geachtet werden.
Das Fischgericht wird nicht nur in Japan gerne gegessen, sondern stößt auch in Wien auf große Beliebtheit. Hier stellen wir Ihnen einige Restaurants vor, in denen Sie authentisches Sushi genießen können:
Ort: Florianigasse 36, 1080 Wien
Telefonnummer: +43 729 6541
Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag von 17:30 – 23:00 & Samstag zusätzlich von 11:30 – 14:30
Webseite: www.sakai.co.at
Sakai
Im Sakai bekommt man authentisches, japanisches Essen serviert. Dass das Sushi dabei nicht fehlen darf ist klar. Ganz klassisch gibt es die Wahl zwischen Nigiri Sushi und Maki Sushi. Die Qualität des Fisches im Sakai ist erste Klasse. Neben Sushi sind auch die Dons empfehlenswert. Dons bestehen aus einer Reisschüssel mit einer Auswahl von frischen Fischen (Sashimi).
Ort: Seilerstätte 14, 1010 Wien
Telefonnummer: +43 1 5129149
Öffnungszeiten: täglich von 11:30 – 23
Webseite: www.junn.at
JUNN Bar & Kitchen
Das asiatische Restaurant, direkt im Herzen Wiens gelegen, bietet hervorragende Sushis und Makis an. In der JUNN Bar & Kitchen gibt es sowohl klassische als auch kreativ interpretierte Sushis, wie das Sushi Sandwich.
Qualität spielt in dem Restaurant eine bedeutende Rolle. Jedes Sushi wird frisch vom Koch zubereitet und schmeckt so herrlich, sodass viele Gäste einfach nicht genug bekommen können.
Fotocredits
Beitragsbild: iStock oleksajewicz
Sakai: Lina Kroencke
JUNN: Sonia Roh