Suppenlaune: Kürbis-Apfel-Suppe

Ich bin schon richtig im Herbsts angekommen, auch kulinarisch, denn ich habe mich vor Oktober bereits durch sämtliche bewährte Kürbisrezepte gekocht und gebacken: angefangen beim Kürbis-Porridge, über den amerikanischen Pumpkin-Pie zu sämtlichen Suppen zum Aufwärmen. Sowohl die mediterrane Kürbissuppe (mein absoluter Favorit, die Mediterrane) als auch die puristische Kürbissuppe gab's schon.

Bei so viel Kürbissuppe tut es gut, gleiche mehrere Rezepte zum variieren zu haben. So kam ich auf die Idee, auch eine Kürbis-Apfel-Suppe auszuprobieren. Als Apfelfan klingt das natürlich spannend. Zudem konnte ich mir den süßlichen Apfel zum ebenfalls leicht süßlichen Kürbis sehr gut vorstellen. Im Rezept werden Lauch und Zwiebeln auch noch mit ein wenig Zucker karamellisiert. Das alles macht sich wirklich gut. Und das alles mit etwas Curry abzuschmecken ist auch eine gute Idee. Sehr lecker, die Suppe, die als Variation ins Repertoire aufgenommen wird. 

Das Originalrezept von den Küchengöttern gibt's hier.