suppenkaspar

Von Fraeuleinlara

ich LIEBE frische gemüsecreme-suppen und umso glücklicher war ich, als ich nach langer suche endlich einen pürrierstab gefunden habe (sollte man eigentlich gar nicht meinen, aber es hat mich fast 6 monate und eine mediamarkt-eröffnung gekostet)

und deswegen wurde er am sonntag abend auch gleich mit einer zucchini-blumenkohl-creme eingeweiht :D

man nehme:

einen blumenkohl

2 mittelgroße zucchini

ca. 500ml gemüsefond

2-3 scharlotten

1 becher sahne

salz, pfeffer, worchester sauce 

chiliflocken

muskat

etwas olivenöl

***

die scharlotten klein schneiden und in olivenöl andünsten, die zucchini und den blumenkohl ebenfalls klein schneiden, hinzugeben und nach ca. 2-3 minuten mit dem gemüsefond ablöschen. das ganze so lange köcheln lassen, bis das gemüse weich ist, pürrieren (evtl. vorher schürtze/spritzschutz/ganzkörper-plastikanzug anziehen) sahne hinzugeben, mit salz, pfeffer, worchester sauce, chili und muskatnuss abschmecken - fertig!

im zuge der resteverwertung haben wir das ganze noch mit gedünsteten zuckerschoten dekoriert…