ich LIEBE frische gemüsecreme-suppen und umso glücklicher war ich, als ich nach langer suche endlich einen pürrierstab gefunden habe (sollte man eigentlich gar nicht meinen, aber es hat mich fast 6 monate und eine mediamarkt-eröffnung gekostet)
und deswegen wurde er am sonntag abend auch gleich mit einer zucchini-blumenkohl-creme eingeweiht :D
man nehme:
einen blumenkohl
2 mittelgroße zucchini
ca. 500ml gemüsefond
2-3 scharlotten
1 becher sahne
salz, pfeffer, worchester sauce
chiliflocken
muskat
etwas olivenöl
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die scharlotten klein schneiden und in olivenöl andünsten, die zucchini und den blumenkohl ebenfalls klein schneiden, hinzugeben und nach ca. 2-3 minuten mit dem gemüsefond ablöschen. das ganze so lange köcheln lassen, bis das gemüse weich ist, pürrieren (evtl. vorher schürtze/spritzschutz/ganzkörper-plastikanzug anziehen) sahne hinzugeben, mit salz, pfeffer, worchester sauce, chili und muskatnuss abschmecken - fertig!
im zuge der resteverwertung haben wir das ganze noch mit gedünsteten zuckerschoten dekoriert…
