Nachdem ich heute 3 h mit meiner Tochter nach einem Konfirmationskleid gesucht habe, habe ich mir wirklich ein Stück Kuchen verdient.
Mir tun die Füße weh also habe ich keine Lust stundenlang in der Küche zu stehen, und 1 h Backzeit kommt auch nicht in Frage.
Dieser superschnelle Kirschkuchen kann lauwarm als Auflauf gegessen werden, oder abgekühlt als Kuchen.
Als Obstbeilage kann man:
- ungezuckerte Süsskirschen aus dem Glas
- entsteinte frische Kirschen
- sauerkirschen
- Mirabellen
- Apfelstücke
oder jedes andere Obst verwenden. Ich hab ihn auch schon mit frischen Brombeeren zubereitet - das passt super zu dem leicht marzipanigen Geschmack des Mandelteigs.
Superschneller Kirschkuchen
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Portionen
Vorbereitung
8 Portionen
5 Min
Portionen
Vorbereitung
8 Portionen
5 Min
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Den Ofen auf 180 Grad vorheizen
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Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prose Salz steif schlagen.
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Eigelb mit Mandeln, Sahne und Xylit aufschlagen.
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Eine Auflaufform einbuttern, die Kirschen auf dem Boden verteilen und den Teig darübergeben.
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30 min backen und dann lauwarm oder ausgekühlt mit etwas fein gemahlenem Xucker oder Xylith servieren. Nach 15 min ggf. mit etwas Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
Superschneller Kirschkuchen
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
Einfach ungesättigte Fette 2g
* Täglicher Bedarf in Prozent basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.