Bonjour liebe Leserinnen und Leser,
heute ist wieder Freitag, sodass wir zusammen unseren wöchentlichen kleinen Ausflug nach Frankreich unternehmen werden.
Eigentlich wollte ich unsere Reise von der letzten Woche fortsetzen und Ihnen die andere Seite der Bucht der Somme mit dem hübschen und historisch bedeutsamen Städtchen Saint-Valery-sur-Somme vorstellen. Aber das verschieben wir auf den nächsten Freitag.
Denn: Es ist noch immer so schrecklich kalt hier im Odenwald! Und heute pfeift zudem ein Wind, der siberische Qualitäten hat. Die Heizung in meinem Arbeitszimmer ist voll aufgedreht, ich habe einen dicken Skipulli angezogen, mir einen heißen Tee gekocht und dennoch sind meine Finger eiskalt. Ich überlege gerade, ob ich mit Handschuhen tippen kann…?!?
Superschnelle Aufstrichcreme aus der provenzalischen Küche
Gestern war es auf unserem kleinen Abstecher in die Provence so warm und gemütlich, dass ich beschlossen habe, den virtuellen Aufenthalt dort heute einfach fortzusetzen. Außerdem soll in der kommenden Woche ja so etwas wie ein Hauch von Frühling in Deutschland (hoffentlich auch im Odenwald!) einziehen. Freuen wir uns darauf mit einer schnell gemachten, würzigen Aufstrichcreme aus der provenzalischen Küche. Die schmeckt bestens auf knusprigem Baguette, als kleine Vorspeise oder mit ein paar Datteltomaten und Oliven auch als leichtes Abendessen.
Provenzalische Mandel-Minze-Aufstrichcreme
2 – 3 Knoblauchzehen 1 TL grobes Meersalz 1 – 2 MSP Fenchelsamen 4 – 5 Blätter Minze 75 g gemahlene und blanchierte Mandeln 80 ml Olivenöl 4 EL kaltes Wasser 1 Spritzer Zitronensaft frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Die Knoblauchzehen schälen, halbieren und die grünen Keime im Inneren entfernen. Die Knoblauchzehen mit dem Salz, den Fenchelsamen und der Minze in einen Mörser geben. Alles mit dem Stößel zu einer cremigen Paste zermusen. Die Creme mit den verbliebenen Zutaten verrühren und mit etwas Pfeffer abschmecken.Lassen Sie es sich gut schmecken und träumen Sie mit mir vom Frühling. In der Provence ist er vielleicht schon angekommen?
Ich wünsche Ihnen ein schönes Wochenende. Und à bientôt in der Regenbogenkombüse!
Ihre Heike Kügler-Anger