super-saftiger-karamellisierter FrüchteKuchen

75

man nehme:

200 g Haselnüsse & 50 g Walnüsse fein gehackt (oder grob gemahlenen)

100 g Rohrzucker (ich hatte in meinen mehr, das war ZU sehr süß)

12 Datteln & 120 g Aprikosen in Streifen

50 g Hanfsamen (DAS muß man mögen, ungeschält, bleiben sie sehr “knackig” muß nicht!)

je 80 g Crainberries und getrocknete Kirschen

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

1 gehäuften Teel Zimt & geriebene Muskatnuß (ich hab knapp eine kleine halbe gerieben)

3 gehäufte Eßl Sojamehl

50 g Kokosöl (flüssig gemacht)

2 geriebene Möhren

350 ml Hafer/Soja (oder eine andere) Milch

---alles gut verrühren---

*

005

Eine große flache Form mit etwas Alsan auspinseln  und den Boden mit RohrZucker bestreuen.

Den Teig einfüllen und bei 180° Unter-und Oberhitze für 60 min  backen (ich hab noch mal 10 min verlängert, muß man sehen, er bleibt erst sehr weich)

*

Der Kuchen ist wirklich sehr saftig und man bekommt ihn erst abgekühlt aus der Form!!

*

Reissahne schlagen und voilá:

009

 

SEHR mächtig… aber saulecker!!!


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