man nehme:
200 g Haselnüsse & 50 g Walnüsse fein gehackt (oder grob gemahlenen)
100 g Rohrzucker (ich hatte in meinen mehr, das war ZU sehr süß)
12 Datteln & 120 g Aprikosen in Streifen
50 g Hanfsamen (DAS muß man mögen, ungeschält, bleiben sie sehr “knackig” muß nicht!)
je 80 g Crainberries und getrocknete Kirschen
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 gehäuften Teel Zimt & geriebene Muskatnuß (ich hab knapp eine kleine halbe gerieben)
3 gehäufte Eßl Sojamehl
50 g Kokosöl (flüssig gemacht)
2 geriebene Möhren
350 ml Hafer/Soja (oder eine andere) Milch
---alles gut verrühren---
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Eine große flache Form mit etwas Alsan auspinseln und den Boden mit RohrZucker bestreuen.
Den Teig einfüllen und bei 180° Unter-und Oberhitze für 60 min backen (ich hab noch mal 10 min verlängert, muß man sehen, er bleibt erst sehr weich)
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Der Kuchen ist wirklich sehr saftig und man bekommt ihn erst abgekühlt aus der Form!!
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Reissahne schlagen und voilá:
SEHR mächtig… aber saulecker!!!
