Am liebsten gegrillt und auf Salat. Den ein oder anderen gegrillten Pfirsich hat man auf diesem Blog schon gesehen. Heute gibt's den Pfirsich wieder, nochmals gegrillt mit einem kleinen Stück Schafkäse.
Gegrillter Pfirsich auf Ruccola
1 Pfirsich
1/2 TL Agavendicksaft
Rosmarin frisch oder getrocknet
2 kleine Stücke Feta-Käse
1 Handvoll Ruccola
Salz, Pfeffer
1 Schuss Balsamico weiß
Olivenöl
Pfirsich halbieren und Kern entfernen. Danach die Schnittfläche mit etwas Agavendicksaft bepinseln.
In eine Grillpfanne etwas Olivenöl geben und danach die Pfirsiche auf der bepinselten Seite bei hoher Hitze braten.
Den Ruccola waschen, abtropfen und auf einem Teller anrichten und mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit den Feta in kleine Würfel schneiden.
Die Pfirsichhälften nach ca. 5 Min. umdrehen und in die Kernhöhle die Fetawürfeln leicht reindrücken. Mit frischen gehackten oder getrockneten Rosmarin bestreuen.
Pfirsich bei mittlere Hitze nochmals 5 Min. in der Pfanne lassen. Danach auf dem Ruccola anrichten und es sich schmecken lassen.
Schönen sonnigen Dienstag !