Es geistern einem unzählige Rezepte im Kopf herum und man kann sich einfach nicht entscheiden..
In meinem Fall war das so, ich wollte aber auch nicht großartig aufkochen, da ich sehr müde war. Daher habe ich mich für ein ...
Kleines Köstlichkeiten Brett ..... entschieden.
Darauf zu finden ist:
Gegrillte Zucchini, Zucchinisalat mit Melone, Melanzani-Tomaten-Bruschetta, Gegrillte Gemüse Ecken, Gegrilltes Veggie Steak, "Mayonnaise", Oliven und ein paar Ribisel....
Gegrillte Zucchini
gesalzene Zucchini Scheiben in einer Grillpfanne auf beiden Seiten braten.
Zucchinisalat mit Melone
Zucchini sehr fein hobeln, salzen und kurz stehen lassen. In der Zwischenzeit ein kleines Stück Melone klein schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Zucchini mit Olivenöl und weißen Balsamico würzen und die Melone dazugeben.
Melanzani-Tomaten-Bruschetta
1 kleine Melanzani in kleine Stücke schneiden, salzen und in 3-4 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze anbraten. In der Zwischenzeit eine Tomaten kreuzförmig einschneiden und mit heißem Wasser übergießen. Eine Knoblauchzehe zu den Melanzanistücken drücken und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomate aus dem heißen Wasser nehmen, enthäuten, Strunk entfernen und ebenfalls klein schneiden. Tomaten zu den Melanzani geben und gut durchmischen.
Auf einigen Scheiben Brot (bei mir glutenfreies Ciabatta) anrichten und ggf. mit etwas Parmesan bestreuen.
Veggie-Steak, Gemüse-Grillecken von der Marke eurer Wahl einfach nach Packungsanweisung braten.
Mayonnaise
Rezept vom Clubsandwich
Es war sehr lecker und genau richtig für diese Sommerabende.
Wenn man sich also nicht entscheiden kann, eignen sich solche gemischten "Brettl" oder "Platten" besonders gut.
Ich wünsch euch noch einen schönen Tag und Alles Liebe!