Süßkartoffelsuppe - Sweet Potato Soup
Süßkartoffelsuppe - Sweet Potato Soup
Ich mag sehr gerne Sweet Potatoes. Sie werden zwar in GB nicht angebaut sondern kommen ausnahmslos aus den USA. Schon die Farbe, wenn man sie anschneidet ist so orange-sonnig, die müssen einfach gut sein. Diese Suppe wurde nach der bewährten Methode hergestellt. Ergibt etwa 4 Portionen:4 Süßkartoffeln, geschält und in grobe Stücke geschnitten1 Zwiebel, oder Lauch in Stücke geschnitten1 - 2 Knofizehen (Oma Anna sagte immer, dass die an jedes Gericht gehören - und sie musste es ja wissen, denn sie war schließlich Köchin)1 TL (oder auch einen EL - je nach dem wie abenteuerlich Ihr Euch fühlt) CurrypulverHühnerbrühe, selbst gemacht ist gut Gemüse in einen Topf geben und mit der Hühnerbrühe auffüllen, es soll eine nicht zu breiige Konsistenz enstehen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, und nun kommt der Clou: mit etwas Senf und 2 EL Mango Chutney abschmecken! das macht die Suppe eher süß im Geschmack, das sollte dann mit einer herzhaften Einlage ausbalanciert werden. Mit dem Blender blitzen bis eine feine Suppe entsteht. Ich habe sie hier, mit gebratenem Black Pudding und Röstzwiebeln und mit Tabasco beträufelt angerichtet. Was auch denkbar wäre: gebratene Chorizoscheiben oder Bacon Stückchen oder Räucherfisch als Einlage.
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Ich mag sehr gerne Sweet Potatoes. Sie werden zwar in GB nicht angebaut sondern kommen ausnahmslos aus den USA. Schon die Farbe, wenn man sie anschneidet ist so orange-sonnig, die müssen einfach gut sein. Diese Suppe wurde nach der bewährten Methode hergestellt. Ergibt etwa 4 Portionen:4 Süßkartoffeln, geschält und in grobe Stücke geschnitten1 Zwiebel, oder Lauch in Stücke geschnitten1 - 2 Knofizehen (Oma Anna sagte immer, dass die an jedes Gericht gehören - und sie musste es ja wissen, denn sie war schließlich Köchin)1 TL (oder auch einen EL - je nach dem wie abenteuerlich Ihr Euch fühlt) CurrypulverHühnerbrühe, selbst gemacht ist gut Gemüse in einen Topf geben und mit der Hühnerbrühe auffüllen, es soll eine nicht zu breiige Konsistenz enstehen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, und nun kommt der Clou: mit etwas Senf und 2 EL Mango Chutney abschmecken! das macht die Suppe eher süß im Geschmack, das sollte dann mit einer herzhaften Einlage ausbalanciert werden. Mit dem Blender blitzen bis eine feine Suppe entsteht. Ich habe sie hier, mit gebratenem Black Pudding und Röstzwiebeln und mit Tabasco beträufelt angerichtet. Was auch denkbar wäre: gebratene Chorizoscheiben oder Bacon Stückchen oder Räucherfisch als Einlage.
