Es ist wirklich manchmal ganz schön Mühsam. Täglich kommt man nach Hause und stellt sich die selbe Frage "Was soll ich denn heute schon wieder kochen ?" Oftmals ist der Kühlschrank sogar proppenvoll mit lauter tollen Sachen, aber irgendwie fällt einem oftmals im Kopf keine besondere Idee ein all diese Dinge kombinieren zu können. Geht es euch auch oft so ? Damit seit ihr allerdings nicht alleine! Gerade wer eine Ernährungsumstellung durch macht, oder bei all dem ganzen Bio und generell frischem Zeugs nicht den Überblick verlieren möchte, dem möchte ich heute sagen, dass ich demnächst einen Post veröffentliche der euch genau dabei unterstützt und nur wenig Aufwand kostet.
Heute möchte ich euch jedoch ein super einfaches, schnelles, gesundes und nicht allzu kalorienhaltiges Rezept posten. Ein richtiges Rezept ist es garnicht, eher so ein "das habe ich vor kurzem gekocht". Mir fehlt auch oft die Inspiration zum kochen oder manchmal nehme ich mir Sachen vor und habe dann am Abend doch keine Lust darauf. So war es diesmal. Geplant war was anderes, aber ich hab es über Board geworfen und dann einfach eine Resteverwertung gemacht.
Es war noch Rucola da, es war noch eine Süßkartoffel da und ein Kohlrabi der dringend weg gemusst hat. Daraus ist dann ein einfacher Rucola Salat geworden, darauf den angebratenen Kohlrabi und als Beilage Süßkartoffelpommes. Diese Kombi geht super einfach mit wenig Aufwand, gelingt immer und ist total lecker!
SÜßKARTOFFELPOMMES01. Ich halbiere eine Süßkartoffel immer und schneide dann der Länge nach kleine Stifte heraus. Ich schneide sie relativ dünn, sodass sie im Ofen auch knusprig werden02. Danach kommen Sie auf ein Backbleck und werden rundum mit etwas Olivenöl und Gewürzen bestrichen03. Die Stifte kommen nun für 40 Minuten bei 180° Umluft in den Backofen
GEBRATENER KOHLRABI01. Zunächst entferne ich den Strunk und mache die äußere Schale des Kohlrabi ab02. Danach schneide ich ihn in grobe Würfel und brate die Stücke mit etwas Olivenöl und Gewürzen in der Pfanne an.
Währen die Süßkartoffelpommes also bereits in den letzten Zügen backen und der Kohlrabi gerade angebraten wurde, richte ich mir schon einmal meine Schüssel voll Rucola zurecht. Manchmal schneide ich noch etwas anderes frisches hinein wie zB Cherry Tomaten, Paprika oder der gleichen. Meinen Salat mache ich meistens mit Balsamico und Olivenöl an. Ab und an gebe ich noch ein klein wenig Cremebalsamico drüber. Nun wird der Kohlrabi einfach auf das Salatbett gegeben und die Süßkartoffelpommes kommen in eine separate Schale. Wer will kann sich als Dip für die Pommes zB noch eine der Saucen von Walden Farms bereits stellen oder auch selbst Guacamole machen.
Ich habe zwar schon öfter gehört, dass das eine komische Kombi ist aber hey - liegt alles im Auge des Betrachters. Das Gericht ist generell mal aus einer Resteverwertungsaktion heraus entstanden und seit dem koche ich es immer wieder mal nach, denn es geht schnell, es ist einfach, man muss nicht viel dafür machen und es gelingt einfach immer.
Liebe Grüße, EllaWas macht ihr, wenn ich keine Idee habt was ihr kochen sollt ?Was sind eure "funktioniert immer" Rezepte ?
