Scheint doch, als handelt es sich hier um ein echtes Wunderkind und eine tolle Alternative zum Klassiker.
Süßkartoffelfritten-Laugenburger (für 2 Portionen):
300g Süßkartoffeln1 EL Rosmarin, getrocknet2 Laugenbrötchen1 Handvoll Rucola3 EL Naturjoghurt2 EL Mayonnaise1 TL SenfÖlSalz und PfefferDen Backofen auf 180°C vorheizen.Die Süßkartoffeln schälen, in dünne Streifen schneiden und mit 1 EL Öl und dem Rosmarin vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und für ca. 20min in den heißen Ofen schieben. In der Zwischenzeit die Laugenbrötchen aufschneiden. Den Rucola waschen und trocken schütteln.Für die Soße den Naturjoghurt mit der Mayonnaise und dem Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße auf den Laugenbrötchen-Hälften verteilen. Die jeweils untere Hälfte mit Rucolasalat und Süßkartoffelfritten belegen. Die obere Hälfte obenauf klappen – fertig!