Ich habe meine Ernährungsumstellung mit Suppen begonnen, am liebsten Abends eine Portion. Unter anderen war diese Suppe dabei. Sehr fruchtig, Orangen domierten, ich fand´s lecker.
Für 2 Portionen brauchte ich:
3 Zwiebeln, kleine
250 g Süßkartoffeln
150 g mehlige Kartoffeln
2 unbehandelte Orangen
1 Stück Ingwer
3TL Pflanzenöl
650 ml Gemüsebrühe
etwas Chilipulver
1/2 TL Paprikapulver
60 g Cremefine (oder wenn Vegan Soyacreme) 7%Fett
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel und die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die restliche Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Etwas Oragenschale abreiben. Saft auspressen.
Ingwer schälen und reiben.
2 TL Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel- und Kartoffelwürfel mit Ingwer anbraten. Mit Brühe und Orangensaft ablöschen. , mit Chili, Parikapulver und Orangenschale würzen. UNgefähr 25 Minuten garen.
Die Zwiebelringe mit dem restlichen TL Öl anbraten. Suppe pürrieren, mit Cremefine oder Soyacreme verfeinern. Mit Zwiebelringe dekorieren.
Für 2 Portionen brauchte ich:3 Zwiebeln, kleine
250 g Süßkartoffeln
150 g mehlige Kartoffeln
2 unbehandelte Orangen
1 Stück Ingwer
3TL Pflanzenöl
650 ml Gemüsebrühe
etwas Chilipulver
1/2 TL Paprikapulver
60 g Cremefine (oder wenn Vegan Soyacreme) 7%Fett
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel und die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die restliche Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Etwas Oragenschale abreiben. Saft auspressen.
Ingwer schälen und reiben.
2 TL Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel- und Kartoffelwürfel mit Ingwer anbraten. Mit Brühe und Orangensaft ablöschen. , mit Chili, Parikapulver und Orangenschale würzen. UNgefähr 25 Minuten garen.
Die Zwiebelringe mit dem restlichen TL Öl anbraten. Suppe pürrieren, mit Cremefine oder Soyacreme verfeinern. Mit Zwiebelringe dekorieren.
