Echte Genussgarantie hat man nur, wenn man sich der Sache selber annimmt,... und viel braucht es hierfür nicht: 750 g Cherrytomaten (die schmecken besser als Pelati, da sie weniger Säure haben) eine rote Zwiebel, drei Knoblauchzehen, ein wenig Tomatenmark, kaltgepresstes Olivenöl, Oregano und Basilikum. Alles klein schneiden, in einer Auflaufform für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben (bei 220 °C schmelzen), anschliessend pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
Das Ergebnis ist eine erstklassige Sugo di pomodoro, die pur richtig gut schmeckt und auch als Grundlage für weitere Saucen verwendet werden kann. Buon appetito!