Eigentlich ist es immer dasselbe. Sonntagnachmittag und ich will
es mir schön auf der Couch gemütlich machen, mit meinen neuen Büchern
und einer Einkaufsliste für nächste Woche. Die wichtigsten Zutaten zusammenschreiben und kulinarische Pläne für die nächsten Tage schmieden. Und mich unter keinen Umständen ablenken lassen...Pustekuchen! Wer macht denn da auch immer diese extrem verlockenden und appetitanregenden Bilder.Pure Absicht würd ich sagen. :-) Mit jeder Seite schöner und der Drang doch noch in die Küche zu springen größer.So groß, dass man doch nochmal schauen geht, was der Vorrat so her gibt und erleichtert feststellt, dass es noch genau für diese glücklichmachenden Nusskekse reicht.Verfeinert mit einer Prise Zimt, weil ich das so mag.
Schnell gemacht und noch schneller vernascht.
Wollt ihr auch? :-)
Das ist drin:-180g vegane Butter- 180g Zucker- 2 El Sojamehl (als Eiersatz)- 1/2 Päckchen Vanillezucker- 180g glattes Weizenmehl- 1 Tl Zimt- Schale einer Bio Zitrone- eine Prise Salz- 120 gehackte Haselnüsse (oder Haselnusskrokant )
So gehts:
Den Backofen auf 180° Ober und Unterhitze vorheizen.Nüsse ohne Fett in einer Pfanne trocken rösten und abkühlen lassen.Butter mit einem Handrührgerät schaumig rühren, Zucker dazugeben und vermischen.Sojamehl mit 6 EL Wasser glatt rühren und mit Mehl, Vanillezucker, Zitronenschale, Zimt,
Salz und Butter zu einem glatten Teig verarbeiten. Haselnüsse unter den Teig kneten und auf
einem mit Backpapier belegten Blech mithilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen formen.
Oder man nimmt einfach, so wie ich die Finger und drückt sie ein wenig flach.
Im Ofen je nach Größe 10 Min. backen.
Im Übrigen habe ich nun genug vegane Inspiration, schätze ich. ;-)
Wer auch mal schauen will:
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Süße Sonntagsgrüße!
