4 Personen~ 40 Minuten
- 1,5 kg Wassermelone
- 2–3 EL Zitronensaft
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 250 g Schwarzbeeren
- 250 g reife Marillen
- 1/4 l gekühlter roter Traubensaft
- 150 g Crème fraîche
- 2–3 EL Orangensaft
- Zitronenmelisse zum Verzieren
Eine Suppe als Nachspeise? Wir sagen aber ja doch! Von diesem süßes Wassermelonen Gazpacho Rezept wirst Du begeistert sein!
- Melone in Spalten schneiden und 250 g beiseite legen.
- Das Fruchtfleisch entkernen, grob würfeln und mit Zitronensaft und Vanillin-Zucker in eine große Schüssel geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Danach für ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Beeren waschen. Marillen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Übrige Melone entkernen, von der Schale schneiden und sehr fein würfeln.
- Melonenpüree mit Traubensaft verrühren. Melonenwürfel zufügen.
- Crème fraîche und Orangensaft verrühren.
- Melonen-Gazpacho mit je einem Klecks Crème fraîche und dem restlichen Obst anrichten.