Wie so oft hab ich mir auch gestern überlegt, wie ich ein neues Mittagessen zaubern kann. Erstens, weil ich gerne mal was Neues versuche und zweitens, weil ich nicht groß Zeit hatte ausgedehnt einkaufen zu gehen. Aber im Kühlschrank waren nur Eier und etwas Gemüse. Aber auf ein deftiges Rührei hatte ich keine Lust. Also warum nicht einfach ein Süßes? Komische Vorstellung oder? Also hab ichs gegoogelt und prompt was bei paleo360.de gefunden. Restlos überzeugt hab ich mich gleich ans Werk gemacht. 5 Eier1 Banane1 Ring Ananasetwas Milchetwas Honigetwas Zitronensaftetwas Butter ein paar KokosraspelnZimtDie Eier verquirlt ihr einfach mit ca. 5-10 Esslöffeln Milch, dem Honig, dem Zitronensaft und dem Zimt. Das Ganze in einer Pfanne mit Butter anbraten, bis das Ei anfängt zu stocken. Dann gebt ihr das klein geschnittene Obst dazu und lasst alles anbraten, bis es die gewünschte Konsistenz hat. Zum Schluss noch Kokosraspeln darüber streuen und genießen. Ich persönlich bin massiv begeistert und freu mich schon auf die Erdbeersaison. Variiert einfach mal mit dem Obst und schreibt mir doch bei Gelegenheit mal wies schmeckt.
