Hallo meine Lieben, wie es sich für einen Cupcake-Fan gehört, habe ich zum Geburtstag einer Freundin ein paar davon gebacken. Da ich ihre Vorliebe für dunkle Schokolade kenne, wusste ich genau woraus das "Frosting" (in diesem Fall ist es eher eine Glasur) bestehen musste ;) Um den Teig ein wenig frischer zu gestalten, habe ich ein wenig Orange dazu gemischt.
Schoko-Orangen-Cupcakes ca. 12 Stück
Der Teig 125 g weiche Butter 125 g brauner Zucker 125 g Mehl geriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Orange 2 Eier, leicht verquirlt 1 TL Backpulver 25 g Zartbitterschokolade (wenn ihr es fruchtig mögt: mit Orangen-Aroma)
Die Glasur 125 g Zartbitterschokolade 1 EL Butter 1 EL heller Zuckerrübensirup (Honig geht auch)
ca. 20 min. bei 180 °C backen
Den Backofen vorheizen und die Muffinförmchen auf dem Backblech auslegen. Butter, Zucker und die Orangenschale schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl und Backpulver hineinsieben, O-Saft und die geriebene Schokolade zufügen und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Förmchen füllen und ungefähr 20 min. im Ofen backen.
Für den Belag Schokolade, Butter und Sirup in eine hitzebeständige Schüssel geben. Diese wird im Wasserbad erhitzt. Die Schokolade unter Rühren vollständig schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen, bis die Glasur fest genug zum Auftragen ist. Ich habe meine Cupcakes noch mit Esspapier-Blümchen dekoriert.
xoxoxo Amy