Zutaten:
Schupfnudeln (geht auch ohne)2-3 Eier (getrennt)
2 EL Gries
150-200g Quark (alternativ mehr Milch nehmen)
100-200 g Mehl
2 EL Milch
1 kleine Dose Aprikosen
Vanillesoße, Zimt, Ahornsirup, Zucker
Eier trennen, Eiweiß mit einer Priese Salz steif schlagen. Eigelb mit den anderen Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten. Eischnee darunter heben.
In eine gefettete Auflaufform geben, Schupfnudeln darauf verteilen und abgetropfte Aprikosenhälfen verteilen.
Für ca. 25-30 Min bei 180° Umluft backen.
Dazu reichlich Vanillesoße servieren, denn der Auflauf saugt eine Menge weg und macht schnell satt.
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